เป้าหมาย(Understanding Goal) : เข้าใจและสามารถทำน้ำพริกสูตรต่างๆ ที่มีคุณค่า ถูกหลักโภชนาการ เลือกรับประทานได้อย่างเหมาะสมกับตนเอง
คำถามหลัก (Big Question): นักเรียนจะตำและเลือกรับประทานน้ำพริกให้มีคุณค่า และถูกโภชนาการได้อย่างไร
ภูมิหลังของปัญหา
อาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ที่ช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง สมบูรณ์ สามารถทำกิจกรรมต่าง ๆได้ ในปัจจุบันความเร่งรีบในการบริโภค ทำให้วิถีการกินอาหารเปลี่ยนไป อาหารจานด่วน จานเดียวค่อยๆ เข้ามา ซึ่งอาหารเหล่านี้มีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ เช่น ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคอ้วน ฯลฯ แต่อาหารที่มีประโยชน์และอยู่คู่ครัวไทยมาแต่อดีตอย่างน้ำพริกค่อยๆ หายไป น้ำพริกเป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพได้ดี เพราะมีส่วนประกอบของเครื่องเทศหลายอย่าง เช่น กระเทียมป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ มะนามช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน วิตามินซีช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมี ตะไคร้ มะกรูด ฯลฯ ซึ้งล้วนมีประโยชน์ หรือถ้ามีกะปิจะช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และที่สำคัญน้ำพริกกินคู่กับผักนานาชนิดทั้งผักสด ลวก ต้ม หรือนึ่ง ก็ยังจะช่วยเพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกาย ลดความอ้วน อีกทั้งน้ำพริกยังเป็นทั้งน้ำจิ้มหรือส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นที่นักเรียนจะต้องเรียนรู้และเข้าใจเกี่ยวกับอาหารประเภทน้ำพริก วิธีการเลือกรับประทาน อีกทั้งเลือกวัตถุดิบในการประกอบเป็นน้ำพริก ให้ปลอดภัยและเหมาะสมให้กับตนเองและผู้อื่นได้
ปฎิทินการเรียนรู้รายสัปดาห์
ปฏิทินการเรียนรู้
หน่วย “คุณค่าของน้ำพริก”
ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 Quarter 4 ภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2557
Week
|
Input
|
Process
|
Output
|
Outcome
|
1
12-16
ม.ค.
58
|
โจทย์ : สร้างฉันทะ/สร้างแรงบันดาลใจ
Key Questions :
-
นักเรียนอยากเรียนรู้อะไรมากที่สุดใน
Quarter นี้ เพราะเหตุใดจึงอยากเรียนเรื่องนั้น
-
นักเรียนจะตั้งชื่อสิ่งที่ตนเองอยากเรียนรู้ว่าอย่างไร
เครื่องมือคิด
:
-
Brainstorms
- ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกปลาทู
- ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำพริกป่น
- ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับการตั้งชื่อหน่วยการเรียน
- Blackboard
Share
- วิธีตำน้ำพริกปลาทู
- เสนอชื่อหน่วยการเรียนรู้
-
Round
Robin แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยววิธีทำน้ำพริกปลาทู
และพริกป่น
-
Card
and Chart เขียนสิ่งที่อยากเรียนรู้ใน
Quarter นี้ พร้อมให้เหตุว่าเพราะเหตุใดจึงอยากเรียนรู้
-
Show and Share
- นำเสนอ
น้ำพริกของตนเอง
- นำเสนอชาร์ตความรู้การตำน้ำพริก/เครื่องปรุง
- Wall Thinking ติดชิ้นงานชาร์ตวิธีตำน้ำพริกปลาทูและพริกป่น
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้
:
- ครู
- นักเรียน
|
-
ครูให้นักเรียนสังเกต
พริก ปลาทู หอม กระเทียม แตงกวา (ส่วนผสมในการตำน้ำพริก)
- นักเรียนแบ่งกลุ่ม 5-6 คน ลงมือตำน้ำพริกปลาทูจากส่วนผสมและอุปกรณ์ที่มีอยู่และนำเสนอน้ำพริกปลาทูของตนเอง
-
นักเรียนชิมน้ำพริกของเพื่อนกลุ่มอื่นๆ
(การบ้าน
นักเรียนเตรียมพริกแห้ง และกระทะสำหรับทำพริกป่น)
-
ครูให้นักเรียนสังเกตพริกแห้งที่นำมา
(การบ้านเมื่อวันจันทร์)
- นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำพริกป่นและนำพริกป่นมาทำเป็นพริกเกลือรับประทานกับผลไม้ที่โรงเรียนเช่น
มะขามป้อม มะขาม
- นักเรียนดูคลิปเพลง “น้ำพริก”
- นักเรียนเลือกเรื่องที่อยากเรียนรู้
โดยผ่านเครื่องมือ Card and
Chart จากนั้นครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับสิ่งที่อยากเรียนรู้ใน
Quarter นี้
-
นักเรียนจะตั้งชื่อหน่วยการเรียน
เพราะเหตุใดจึงตั้งชื่อนั้น โดยผ่านเครื่องมือ Brainstorms และ Blackboard Share และร่วมกันทำป้ายชื่อหน่วยการเรียนรู้
“น้ำพริก”
- ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับเรื่องที่ได้เรียนมาทั้งสัปดาห์
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
|
ภาระงาน
-
แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติ
และส่วนประกอบในน้ำพริกปลาทู
-
เตรียมส่วนผสมอุปกรณ์ในการตำน้ำพริก/ทำพริกป่น
-
แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการคั่วพริก
การตำพริกป่น
-
แสดงความคิดเห็นให้เหตุผลเกี่ยวกับเรื่องที่อยากเรียนรู้
ชิ้นงาน
- น้ำพริกปลาทูและพริกป่น
- ชาร์ตวิธีตำน้ำพริกปลาทูและพริกป่น
- Card
and Chard เรื่องที่อยากเรียนรู้
- ป้ายชื่อหน่วยการเรียน
- สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
สามารถพูดอธิบายตั้งคำถาม แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ตนเองสนใจตลอดจนสามารถเลือกสิ่งที่ตนเองอยากเรียนรู้ได้
ทักษะ
ทักษะชีวิต
- ใช้ส่วนผสม (เช่น พริก ปลาทู) อุปกรณ์ (เช่น กระทะ ครก สาก) ที่มีในตำน้ำพริกให้อร่อย
-
มีกระบวนการและขั้นตอนในการตำน้ำพริกปลาทูและพริกป่น
-
แก้ปัญหาได้ เมื่อน้ำพริกมีรสชาติ เค็ม เผ็ด หรือ หวานเกินไป
-
นำความรู้ที่ได้จากการตำน้ำพริกปลาทู และพริกป่น ไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
ทักษะการสื่อสาร
- พูดนำเสนอส่วนผสมและวิธีการตำน้ำพริกปลาทู และพริกป่นให้ครูและเพื่อนๆฟังอย่างมีเหตุผล
-
รับฟังข้อเสนอแนะจากผู้อื่น และนำกลับไปพัฒนาให้ดีขึ้น เช่น
รสชาติน้ำพริกปลาทูเผ็ดไป ควรเติมเนื้อปลาทูเพิ่มอีกเพื่อให้รสเผ็ดลดลง
ทักษะการจัดการข้อมูล
- ลำดับขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาทูได้อย่างเหมาะสม
-
คิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาจากการตำน้ำพริก และกระบวนการทำงานกลุ่ม
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
-
ทำงานเป็นกลุ่มและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นในการปรุงรสชาติน้ำพริกได้
- มีจิตอาสาในการเตรียมและเก็บอุปกรณ์หลังการทำงานของเพื่อนๆ
ในแต่ละกลุ่ม
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
ตกแต่งถ้วยน้ำพริกให้สวยงาม
น่ารับประทาน
คุณลักษณะ
- รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน การร่วมกิจกรรมจนสำเร็จ
- มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จอย่างมีเป้าหมาย
- รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการปรุงรสชาติน้ำพริก
- รับผิดชอบ รู้บทบาทหน้าที่ของตนเองต่อการเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์ต่างๆ
และระหว่างการตำพริกป่น
- เคารพตนเอง และผู้อื่น ในการตำน้ำพริก และแสดงความคิดเห็น
|
2
19-23
ม.ค.
58
|
โจทย์ : วางแผนการเรียนรู้
Key Questions :
-
นักเรียนจะออกแบบและวางแผนการเรียนรู้ใน Quarter นี้อย่างไร
-
นักเรียนรู้อะไรบ้างและอยากรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับ
“น้ำพริก”
เครื่องมือคิด :
- Brainstorms
- ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับสิ่งที่รู้แล้วและสิ่งที่อยากเรียนรู้
-
ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับปฏิทินการเรียนรู้
- Blackboard Share
- สิ่งที่รู้แล้วและอยากเรียนรู้
-
ปฏิทินการเรียนรู้
- Round
Robin
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับกิจกรรมในปฏิทินการเรียนรู้
-
สนทนาแลกเปลี่ยนร่วมกันเกี่ยวกับชื่อน้ำพริก
-
สนทนาแลกเปลี่ยนร่วมกันเกี่ยวกับสิ่งที่รู้แล้วและอยากรู้
-
Show and Share นำเสนอชื่อน้ำพริกที่ได้รับประทาน
พร้อมบอกส่วนผสมที่ให้ตำ
-
Wall
Thinking
-
ติดชิ้นงานปฏิทินการเรียนรู้ 10 สัปดาห์
ติดชิ้นงาน Web น้ำพริกที่ได้รับประทาน
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้
:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
- บรรยากาศในชั้นเรียน
- สื่อจริงผักชนิดต่างๆ
เช่น แตงกวา หอม ผักชี ผักกาด ฯลฯ
-
น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกปลาร้าบอง น้ำพริกเผา น้ำพริกตาแดง
|
-
ครูและนักเรียนสนทนาเกี่ยวกับน้ำพริกหรืออาหารที่ได้รับประทานในวันหยุดที่ผ่านมาและอาหารที่เคยทำรับประทานเอง
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับเกี่ยวกับสิ่งที่รู้แล้วและอยากรู้เกี่ยวกับน้ำพริก
โดยผ่านเครื่องมือ Blackboard
Share
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับเกี่ยวกับกิจกรรมที่อยากทำในแต่ละสัปดาห์ตลอด Quarter นี้ โดยผ่านเครื่องมือ Blackboard Share
- นักเรียนแบ่งกลุ่มกลุ่มละ 2 คนเพื่อจัดทำปฏิทินการเรียนรู้รายสัปดาห์
ลงในกระดาษ (A3) สิ่งที่รู้แล้วและสิ่งที่อยากเรียนรู้
ลงกระดาษ (ปรู๊ฟ)
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่รู้แล้วเรื่องน้ำพริก และนักเรียนแต่ละคนเขียนสรุปองค์ความรู้ก่อนเรียนตามความเข้าใจ
(การบ้าน นักเรียนนำผักพื้นบ้านมาในวันศุกร์)
-
ครูให้นักเรียนสังเกตผักที่นำมา
และร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับชื่อและรสชาติของผัก
-
ครูนำน้ำพริก 5
ชนิดและผักที่นักเรียนนำมา ให้นักเรียนชิม
โดยแต่ละกลุ่มจะชิมคนละชนิดกัน และร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับชื่อและส่วนผสมของน้ำพริก
-
นักเรียนเขียน
Web ชื่อน้ำพริก วัตถุดิบ และผักที่รับประทานคู่กับน้ำพริก
-
ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับเรื่องที่ได้เรียนมาตลอดทั้งสัปดาห์
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ตลอดสัปดาห์นี้
(การบ้าน นักเรียนสอบถามผู้ปกครองเกี่ยวกับการทำน้ำพริกปลาร้าและน้ำพริกปลาทู)
|
ภาระงาน
- สนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับการวางแผนปฏิทินการเรียนรู้
- แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่รู้แล้วและอยากรู้
- วิเคราะห์ชื่อ และส่วนผสมของน้ำพริกจากการรับประทาน
ชิ้นงาน
- สิ่งที่รู้แล้วและ สิ่งที่อยากเรียนรู้
- เค้าโครงปฏิทินการเรียนรู้ 10สัปดาห์
-
สรุปองค์ความรู้ก่อนเรียน (Mind
Mapping การ์ตูนช่องหรือบรรยาย)
- สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้ :
เข้าใจและสามารถวางแผนการเรียนรู้ของตนเองร่วมกันได้อย่างเป็นขั้นตอน
มีเป้าหมาย และสร้างสรรค์
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ออกแบบและเขียน Mind Mapping / ปฏิทินได้
- ออกแบบกิจกรรมการเรียนได้อย่างน่าสนใจและสร้างสรรค์
- เก็บกวาด ล้างอุปกรณ์หลังการรับประทานเสร็จ
- บอกชนิด ชื่อ ของผักที่นำมารับประทานกับน้ำพริกได้
-
นำความรู้ที่ได้จากการรับประทานผักไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ เช่น
รู้จักผักชนิดต่างๆ และเลือกรับประทานกับน้ำพริกในชีวิตประจำวัน
ทักษะการสื่อสาร
-
มีมารยาทในการพูดสื่อสารทั้งผู้รับสารและส่งสาร
เช่น เป็นผู้เสนอความคิดเห็น และรับรับฟังความคิดเห็น
-
พูดอธิบายชื่อผัก
และน้ำพริกให้ผู้อื่นเข้าใจได้
ทักษะการจัดการข้อมูล
- คิดวิเคราะห์ สังเคราะห์ข้อมูลเพื่อทำ Mind Mapping ความรู้ก่อนเรียน
- จัดลำดับสิ่งที่ต้องการเรียนในปฏิทินรายการเรียนรู้รายสัปดาห์ได้อย่างเหมาะสม
-
คิดวิเคราะห์และจัดการปัญหากระบวนการทำงานกลุ่ม เช่น
แบ่งหน้าที่เพื่อให้งานเสร็จเร็วขึ้นและสวยงาม
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
ทำงานเป็นกลุ่มและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นได้
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
-
คิดวางแผนเนื้อหาและกิจกรรมที่อยากเรียนรู้ให้สอดคล้องกับเรื่องที่อยากเรียน
-
ออกแบบภาพประกอบปฏิทินการเรียนรู้รายสัปดาห์
สิ่งที่รู้แล้วและอยากรู้ ได้สวยงามเหมาะสมและสร้างสรรค์
คุณลักษณะ
- รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน
- มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จอย่างมีเป้าหมาย
- รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็นร่วมกับผู้อื่นได้
-
รู้บทบาทหน้าที่ของตนเองต่อกลุ่มรับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ
- เคารพตนเอง และผู้อื่น
|
3
26-30
ม.ค.
58
|
โจทย์ :
- น้ำพริกปลาร้าบอง
- น้ำพริกปลาทู
Key Question :
เราจะทำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้อร่อยและมีคุณค่าอย่างไร
เครื่องมือคิด :
- Brainstorms ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับส่วนผสมหลักของน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
วิธีปรุง เครื่องเคียง เครื่องแนม
- Round
Robin
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับผักที่รับประทานกับน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
- Show and Share
นำเสนอการวางแผนตำพริกน้ำพริกปลาร้าและน้ำพริกปลาทู/ชิม/ข้อเสนอแนะ
- Wall Thinking ติดชิ้นงานใบความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูของแต่ละกลุ่ม
-
ชักเย่อความคิด ปลาร้าทำให้น้ำพริกอร่อยกว่าปลาทูจริงหรือ
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้
:
- ครู
- นักเรียน
- วิทยากร/ผู้รู้
(แม่ครัวโรงเรียน)
บรรยากาศ/สื่อ :
- บรรยากาศในชั้นเรียน
- โรงอาหารโรงเรียน
- ผักชนิดต่างๆ
- อุปกรณ์ตำน้ำพริก เช่น ครก สาก เตา ฯลฯ
-
วัตถุดิบตำน้ำพริก เช่น พริก ปลาร้าสับ ปลาทู ฯลฯ
|
- นักเรียนชักเย่อความคิด
ปลาร้าทำให้น้ำพริกอร่อยกว่าปลาทูจริงหรือ
- วิทยาการ (แม่ครัว) สาธิตการทำน้ำพริกปลาร้าบอง
ให้นักเรียนดูและชิม
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติน้ำพริกปลาร้าบอง และปลาร้าเป็นอาหารของคนภาคใด
และวิธีการทำปลาร้า
- นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผนและออกแบบสูตรการทำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
และเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม (นักเรียนสืบค้นข้อมูลนอกเวลาเรียนเพิ่มเติม
จากผู้รู้อินเทอร์เน็ต หรือห้องสมุด)
- นักเรียนแต่ละกลุ่มออกมานำเสนอแผนการทำน้ำพริก ครูและเพื่อนๆ
เสนอแนะเพิ่มเติม
- นักเรียนแต่ละกลุ่ม
วางแผนงานการเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำน้ำพริก
- นักเรียนแต่ละกลุ่มตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
- ครูให้นักเรียนสังเกตการจัดจานของเพื่อนๆ
แต่ละกลุ่ม และร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของน้ำพริกและเสนอแนะเพิ่มเติม
- นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผน
แบ่งหน้าที่เตรียมวัตถุดิบมาพัฒนาสูตรน้ำพริกของตนเอง
- ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมต่างๆ
ที่เกิดขึ้นทั้งสัปดาห์พร้อมตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
(การบ้าน
เตรียมอุปกรณ์มาทำน้ำพริกอีกครั้งหลังปรับปรุงและพัฒนาสูตร)
|
ภาระงาน
-
สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับ การทำปลาร้า วัตถุดิบ วิธีทำน้ำพริกจากปลาร้า
-
ออกแบบและวางแผนทำน้ำพริกปลาร้าบอง-ปลาทู
-
บันทึก อัตราส่วนผสม
วิธีทำ และความคิดเห็นของผู้ที่ได้ชิม
-
ออกแบบและวางแผนพัฒนาสูตรทำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
ชิ้นงาน
-
น้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
ใบความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
- เข้าใจเกี่ยวกับวัตถุดิบหลัก
ในการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู อีกทั้งสามารถนำวัตถุดิบต่างๆ
มาตำเป็นน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูได้
- ตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูรับประทานเองได้
อีกทั้งนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในพื้นถิ่นปรุงเป็นน้ำพริกได้อย่างคุ้มค่าและถูกหลักโภชนาการ
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้ส่วนผสมต่างๆ ที่มีอยู่อย่างเหมาะสมในปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้อร่อยและได้คุณค่าทางอาหาร
-
ตำน้ำพริกอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้พอดีจัดจานผัก
เครื่องเคียงและเครื่องแนม
-
อธิบาย สรุปองค์ความรู้ได้จากการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
นำความรู้ในการตำน้ำพริกปลาร้าบองและปลาทูไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(ตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
พูดอธิบายนำเสนอวัตถุดิบวิธีปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้ครูและเพื่อนๆฟังอย่างมีเหตุผล
ทักษะ ICT
- อธิบายและรู้แหล่งที่มาของข้อมูลวิธีตำน้ำพริกที่หลากหลาย
- เลือกใช้ และสืบค้นข้อมูลได้ตามวัตถุประสงค์ เช่น สอบถามผู้รู้
อินเทอร์เน็ต
ทักษะการจัดการข้อมูล
- การจัดลำดับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำพริกและการเลือกเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม
- คิดและเรียนรู้เกี่ยวกับการปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูและการจัดเครื่องเคียงให้สวยงาม
น่าสนใจและได้คุณค่าทางอาหารเหมาะสม
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและจัดเครื่องเคียง
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
- ออกแบบตกแต่งจานเครื่องเคียง เครื่องแนม ให้สวยงามและเลือกผักที่รับประทานได้หลากหลาย
มีคุณค่าทางอาหารเหมาะสม
- แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริกของตนเองได้ เช่น
ไม่มีมะนาว น้ำปลาย สามารถใช้สิ่งอื่นที่มีอยู่ทดแทนได้
คุณลักษณะ
- รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการค้นหารข้อมูลการตำน้ำพริก
- มีความพยายาม
อดทนในการตำน้ำพริกให้สำเร็จและอร่อย
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกหรือขณะพัฒนาผลงาน
|
4
2-6
ก.พ.
58
|
โจทย์ : พัฒนาสูตร
-
น้ำพริกปลาร้าบอง
-
น้ำพริกปลาทู
Key Question :
เราจะพัฒนาสูตรการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไร
เครื่องมือคิด :
-
Brainstorms
ระดมความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับส่วนผสมหลักของน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู วิธีปรุง เครื่องเคียงน้ำพริก
-
Round
Robin แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
Show and Share
-
นำเสนอน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูโดยนำไปให้คุณครู พี่ๆและน้องชั้นอื่นๆ ได้ชิม
-
นำเสนอชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูและประโยชน์จากวัตถุดิบต่างๆ
-
Mind
Mapping สรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
-
Wall
Thinking
-
ติดชิ้นงานชาร์ตสูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูของแต่ละกลุ่ม
-
ติดชิ้นงาน Mind Mapping
สรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
- บรรยากาศในชั้นเรียน
- บริเวณโรงเรียน
- แท็บเล็ต
- สื่อจริงวัตถุดิบของน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
เช่น พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ
|
- นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
เพื่อค้นหาสูตรที่คิดว่าอร่อยที่สุด เตรียมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม
พร้อมทั้งจัดจานให้สวยงาม
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติ และวิธีการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
- นักเรียนนำเสนอน้ำพริกที่ทำ
โดยการนำไปให้คุณครู พี่ๆและน้องชั้นอื่นๆ ได้ชิมพร้อมรับข้อเสนอแนะเพิ่มเติม
-
ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมในวันจันทร์ที่ผ่านมา
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอข้อเสนอแนะจากการนำน้ำพริกให้คุณครู
พี่และน้องได้ชิมให้เพื่อนๆ และคุณครูรับฟัง
- นักเรียนแต่ละกลุ่มเขียนชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
ประโยชน์ของวัตถุดิบต่างๆ และคุณค่าทางโภชนาการ
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ
( Show and Share ) ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับสูตรน้ำพริกปลาร้าบอง น้ำพริกปลาทู และประโยชน์ของวัตถุดิบต่างๆ
-
ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับเนื้อหาในชาร์ตความรู้ของแต่ละกลุ่ม และอภิปรายร่วมกัน
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
-
(การบ้าน
นักเรียนสอบถามผู้ปกครองเกี่ยวกับการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ)
|
ภาระงาน
- บันทึก วัตถุดิบอัตราส่วนผสม วิธีทำ ความคิดเห็นของผู้ที่ได้ชิมลงในสมุดบันทึก
- สนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติ สูตร วิธีตำน้ำพริก
- ปรับปรุงสูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
นำเสนอชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
- ชิ้นงาน
-
น้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
ชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
-
Mind
Mapping สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
-
เข้าใจและสามารถพัฒนาสูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
โดยใช้วัตถุดิบได้อย่างคุ้มค่าและถูกหลักโภชนาการ
- สามารถตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูเพื่อรับประทาน
อีกทั้งยังสามารถประยุกต์รับประทานกับอาหารชนิดอื่นๆได้อย่างเหมาะสม
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
-
ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู เครื่องเคียงและเครื่องแนม
- มีความยืดหยุ่นต่อการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู การปรุงรสน้ำพริกเพื่อให้ได้วิธีในการแก้ปัญหาที่หลากหลาย
เช่น ถ้าน้ำพริกเค็มหรือเผ็ด จะแก้ปัญหาอย่างไร
- นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
- มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเองรับฟังการนำเสนอน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูทั้งการพูด การเขียน และการแสดงออก
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
- สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกปลาร้าบองและปลาทูให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการจัดการข้อมูล
- มีการเก็บรวบรวมข้อมูลการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูด้วยวิธีการที่หลากหลาย ( ถามผู้รู้
ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
- จำแนกและจัดหมวดหมู่สาเหตุของปัญหาที่เกิดระหว่างตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูได้ถูกต้องเหมาะสม
- มีการจัดกลุ่มความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร ที่ได้จากการสืบค้น
จำแนกเป็นประเด็นความรู้เดิม กับประเด็นที่เป็นความรู้ใหม่
หรือนำเสนอประเด็นที่เป็นสาระสำคัญได้อย่างสอดคล้องน่าเชื่อถือ
- สามารถนำข้อมูลมาใช้ในการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู แก้ปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
- ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและจัดเครื่องเคียง
- มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมวัตถุดิบ
อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม และเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มอื่นได้
- เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น
มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริก ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น
- ปรุงรสชาติของน้ำพริกและการจัดจานเครื่องเคียงให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
-
แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริกของตนเองได้ เช่น
น้ำพริกเค็มหรือเผ็ด
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
นำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูที่ได้ประยุกต์และนำไปทำเป็นอาหารจานใหม่ได้
ทักษะ ICT
สามารถสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์จากส่วนผสมต่างๆ
ของน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูได้ ผ่านระบบ Internet โดยใช้ แท็บเล็ต
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทูให้สำเร็จ
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกและขณะพัฒนาสูตรน้ำพริกปลาร้าบองและน้ำพริกปลาทู
- เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น
- รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
|
5
9-13
ก.พ.
58
|
โจทย์ :
- น้ำพริกกะปิ
-
น้ำพริกลงเรือ
Key Questions :
-
นักเรียนจะตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือได้อย่างไร
-
น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเหมือนหรือต่างกันอย่างไรบ้าง
เครื่องมือคิด :
-
Brainstorms
ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับวัตถุดิบ
วิธีปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ รวมทั้งเครื่องเคียง เครื่องแนม
-
Round
Robin
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกลงเรือ
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับเครื่องเคียง
เครื่องแนมที่จะนำมารับประทานกับน้ำพริก
-
Show and Share
- นำเสนอชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
(วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ)
นำเสนอน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
Wall
Thinking
-
ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
(วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำ
-
ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์ (การ์ตูนช่องหรือ Mind Mapping)
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
-
บรรยากาศในชั้นเรียน
- คลิป กบนอกกะลา ตอน
“กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย”
- แท็บเล็ต
- สื่อจริง วัตถุดิบของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เช่น กะปิ พริก ผัก ฯลฯ
|
- นักเรียนดูคลิป
กบนอกกะลา ตอน “กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย”
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่สังเกตเห็นในคลิป กบนอกกะลา ตอน “กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย” เช่น สิ่งที่ใช้ทำกะปิและวิธีการทำกะปิ
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มค้นคว้าหาข้อมูลน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
พร้อมทำชาร์ตความรู้วัตถุดิบ วิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
( อินเทอร์เน็ต ห้องสมุด หรือผู้รู้
)
- นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ ( Show and Share ) ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ
วิธีการตำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ
- นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เช่น หน้าที่รับผิดชอบ/วัตถุดิบ/อุปกรณ์ ตลอดจนเครื่องเคียง เครื่องแนม
- นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เตรียมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม พร้อมทั้งจัดจานให้สวยงาม
- นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ (Show and Share) เกี่ยวกับปริมาณวัตถุดิบที่ใช้
วิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ ครูและเพื่อนๆ ร่วมอภิปรายเพิ่มเติม
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผน
แบ่งหน้าที่เตรียมวัตถุดิบมาพัฒนาสูตรน้ำพริกของตนเอง
- ครูและนักเรียนทบทวน เขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
(การบ้าน เตรียมวัตถุดิบมาพัฒนาสูตรน้ำพริกอีกครั้งในวันจันทร์หน้า)
|
ภาระงาน
-
สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับ การทำกะปิ วัตถุดิบ วิธีตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
วางแผนเตรียมวัตถุดิบ
อุปกรณ์ในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
วางแผนพัฒนาสูตรตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
ชิ้นงาน
-
น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
(วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำ
-
- สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
(การ์ตูนช่องหรือ Mind
Mapping)
|
ความรู้
- เข้าใจที่มาของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
สามารถนำวัตถุดิบ ตลอดจนหาเครื่องแนมของน้ำพริกแต่ละชนิดได้อย่างเหมาะสม
และนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้
-
สามารถตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเพื่อรับประทาน อีกทั้งยังสามารถเลือกเครื่องเคียง
เครื่องแนมมารับประทานคู่กันได้อย่างเหมาะสม
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้อร่อยคุ้มค่าและเหมาะสม
-
ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เครื่องเคียง เครื่องแนม (เช่น ชะอมไข่ ผักสด/ลวก)
-
นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
- มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเอง รับฟังการนำเสนอน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือทั้งการพูด
การเขียน และการแสดงออก
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
- สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการจัดการข้อมูล
- มีการเก็บรวบรวมข้อมูลการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือด้วยวิธีการที่หลากหลาย
( ถามผู้รู้ ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
จำแนกและจัดหมวดหมู่สาเหตุของปัญหาที่เกิดระหว่างตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือได้ถูกต้องเหมาะสม
- มีการจัดกลุ่มความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร ที่ได้จากการสืบค้น
จำแนกเป็นประเด็นความรู้เดิม กับประเด็นที่เป็นความรู้ใหม่
หรือนำเสนอประเด็นที่เป็นสาระสำคัญได้อย่างสอดคล้องน่าเชื่อถือ
- สามารถนำข้อมูลมาใช้ในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
แก้ปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
- ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและจัดเครื่องเคียงและเครื่องแนม
- มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมวัตถุดิบ
อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม และเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มอื่นได้
- เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น
มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริก ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
- ปรุงรสชาติของน้ำพริกและการจัดจานเครื่องเคียงให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
- แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริกของตนเองได้ เช่น
น้ำพริกเค็มหรือเผ็ด
ทักษะ ICT
สามารถสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ
ของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ ผ่านระบบอินเทอร์เน็ต โดยใช้ แท็บเล็ต
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้สำเร็จ
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
- เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น
- รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
-
อยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข
|
6
16-20
ก.พ.
58
|
โจทย์ :
-
พัฒนาสูตรน้ำพริกกะปิ
-
พัฒนาสูตรน้ำพริกลงเรือ
Key Question :
-
นักเรียนพัฒนาสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรืออย่างไร
-
นักเรียนสามารถนำน้ำพริกไปประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยและมีคุณค่าอย่างไรบ้าง?
เครื่องมือคิด :
-
Brainstorms
ระดมความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
Round
Robin
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับการนำน้ำพริกมาประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ
-
Show and Share
-
นำเสนออาหารจานใหม่จากน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือโดยนำไปให้คุณครู พี่ๆและน้องชั้นอื่นๆ ได้ชิม
-
นำเสนอชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
อาหารจานใหม่จากน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ รวมทั้งประโยชน์จากส่วนผสมต่างๆ
-
Wall
Thinking
-
ติดชิ้นงานชาร์ตสูตรน้ำพริกกะปิน้ำพริกลงเรือ
และอาหารประยุกต์จากน้ำพริกของแต่ละกลุ่ม
-
ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้
:
- ครู
- นักเรียน
- ผู้ปกครอง
บรรยากาศ/สื่อ :
- บรรยากาศในชั้นเรียน
- บริเวณโรงเรียน
- แท็บเล็ต
- สื่อจริงส่วนผสมของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเช่น
พริก กระเทียม หอม มะอึก ข้าวสาร
|
- ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนระดมความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับอาหารจานใหม่จากข้าวสวยและน้ำพริก
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เพื่อค้นหาสูตรที่คิดว่าอร่อยที่สุด และนำน้ำพริกมาประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่ จัดเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม
พร้อมทั้งจัดจานให้สวยงาม
ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติ และวิธีการประยุกต์น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
เป็นอาหารจานใหม่
-
นักเรียนนำเสนอน้ำพริกและอาหารประยุกต์จากน้ำพริก
โดยการนำไปให้คุณครู พี่ๆและน้องชั้นอื่นๆ ได้ชิมพร้อมรับข้อเสนอแนะเพิ่มเติม
-
ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมในวันจันทร์ที่ผ่านมา
นักเรียนแต่ละกลุ่มเขียนชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
อาหารจานใหม่ประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละชนิด
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ
(Show and Share) ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับสูตรน้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ และประโยชน์ของส่วนผสมต่างๆ
-
ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับเนื้อหาในชาร์ตความรู้ของแต่ละกลุ่ม และอภิปรายร่วมกัน
-
ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
(การบ้าน
นักเรียนสอบถามผู้ปกครองเกี่ยวกับการตำน้ำพริกหนุ่มและน้ำพริกอ่อง)
|
ภาระงาน
- ปรับปรุงสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
- สนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติ สูตร วิธีตำน้ำพริก
การนำน้ำพริกมาประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่ ความคิดเห็นของผู้ที่ได้ชิม
- นำเสนอชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ อาหารจานใหม่จากการนำน้ำพริกมาประยุกต์
ชิ้นงาน
-
น้ำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
-
ชาร์ตความรู้สูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
- สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
-
เข้าใจและสามารถพัฒนาสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือโดยใช้ส่วนผสมได้อย่างเหมาะสมและถูกหลักโภชนาการ
- สามารถตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเพื่อรับประทานเองได้
อีกทั้งยังสามารถนำน้ำพริกไปประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่ได้อย่างเหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ปรุงรสชาติน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
-
ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือจัดเตรียมเครื่องเคียงและเครื่องแนม
-
มีความยืดหยุ่นต่อการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ การปรุงรสน้ำพริกเพื่อให้ได้วิธีในการแก้ปัญหาที่หลากหลาย
เช่น ถ้าน้ำพริกเค็มหรือเผ็ด จะแก้ปัญหาอย่างไร
-
นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้ (เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
- มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเอง รับฟังการนำเสนอน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
ทั้งการพูด การเขียน และการแสดงออก
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
-
สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
ให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการจัดการข้อมูล
- มีการเก็บรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
ด้วยวิธีการที่หลากหลาย ( ถามผู้รู้ ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
- จำแนกและจัดหมวดหมู่สาเหตุของปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
ได้ถูกต้องเหมาะสม
- สามารถนำข้อมูลมาใช้ในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือแก้ปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
- ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและจัดเครื่องเคียง
- มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม
- เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น
แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริก
ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น
-
มีจิตอาสาช่วยเหลือเพื่อน ๆ คุณครูในขณะทำงานหรือเมื่อมีโอกาส
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
- ปรุงรสชาติของน้ำพริกและการจัดจานเครื่องเคียงให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
- นำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือที่ได้พัฒนาสูตรและนำไปประยุกต์เป็นอาหารจานใหม่ได้
ทักษะ ICT
สามารถสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์จากส่วนผสมต่างๆ
ของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ รวมทั้งอาหารประยุกต์จากน้ำพริกผ่านระบบ Internet โดยใช้แท็บเล็ต
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้สำเร็จ
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกและขณะพัฒนาสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ
- เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น
- รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
|
7
23
- 27
ก.พ.
58
|
โจทย์ :
- น้ำพริกอ่อง
- น้ำพริกหนุ่ม
Key Questions :
-
นักเรียนจะตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มได้อย่างไร
-
น้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มเหมือนหรือต่างกันอย่างไรบ้าง
เครื่องมือคิด :
-
Brainstorms
ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับส่วนผสม
วิธีปรุงน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม รวมทั้งเครื่องเคียง เครื่องแนม
-
Round
Robin
-
แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
- แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับเครื่องเคียงและเครื่องแนมที่จะนำมารับประทานกับน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
Round Table จัดประเภทของผักตามการรับประทาน (หัว,
ใบ-ดอก, ผล)
-
Show and Share
- นำเสนอชาร์ตความรู้
(Web)
เกี่ยวกับวิธีตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม (ส่วนผสม
อุปกรณ์และวิธีการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม)
- นำเสนอน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
Wall
Thinking
-
Web ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
(ส่วนผสม อุปกรณ์และวิธีการตำ
-
ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้
:
- ครู
- นักเรียน
- ผู้ปกครอง
บรรยากาศ/สื่อ :
-
บรรยากาศในชั้นเรียน
- คลิป “การตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม”
- แท็บเล็ต
-
- สื่อจริง ส่วนผสมของน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
เช่น กะปิ พริก ผัก ฯลฯ
|
-
นักเรียนดูคลิป “ผักพื้นบ้าน”
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับผักพื้นที่ตนเองรู้จัก และรสชาติของผักนั้นๆ
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนจะแยกประเภทผักจากการรับประทานได้อย่างไรบ้าง?”
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนรู้จักน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มหรือไม่?”
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนคิดว่า น้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มมีส่วนผสมและวิธีการตำอย่างไรบ้าง?”
- ครูและนักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มหาข้อมูลน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มพร้อมทำชาร์ตความรู้
(Web) ส่วนผสม วิธีการตำน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม
และผักพื้นบ้านรับประทานกับน้ำพริก (อินเทอร์เน็ต ห้องสมุด หรือผู้รู้ )
- นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ ( Show and Share ) ชาร์ตความรู้ (Web) เกี่ยวกับส่วนผสม วิธีการตำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับส่วนผสม
วิธีการตำน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม และเสนอแนะเพิ่มเติม
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มแบ่งหน้าที่รับผิดชอบ
(เช่น เตรียมส่วนผสมต่างๆ)/ส่วนผสม/อุปกรณ์ ตลอดจนเครื่องเคียงและเครื่องแนมเพื่อใช้ในการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
นักเรียนดูคลิปเกี่ยวกับ
“การตำน้ำพริกอ่องและนำพริกหนุ่ม” ครูและนักเรียนร่วมสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดูในคลิป
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
เตรียมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม พร้อมทั้งจัดจานให้สวยงาม
-
นักเรียนสังเกตรูปแบบของน้ำพริกและการจัดจานแต่ละกลุ่ม
ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนคิดว่ารูปแบบการจัดจานน้ำพริกของแต่ละกลุ่มเป็นอย่างไรบ้าง?”
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของน้ำพริกและเสนอแนะเพิ่มเติม
-
นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผน
แบ่งหน้าที่เตรียมส่วนผสมเพื่อพัฒนาสูตรน้ำพริกของตนเองในวันจันทร์
-
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา
-
(การบ้าน
เตรียมส่วนผสมเพื่อพัฒนาสูตรตำน้ำพริกอีกครั้งในวันจันทร์หน้า)
|
ภาระงาน
-
สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับ
พริกที่ใช้ ส่วนผสม วิธีตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
วางแผนเตรียมส่วนผสม
อุปกรณ์ในการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
วางแผนพัฒนาสูตรการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
ชิ้นงาน
-
น้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
-
ชาร์ตความรู้ (Web) เกี่ยวกับการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
(ส่วนผสม อุปกรณ์และวิธีการตำ
-
สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
เข้าใจและสามารถนำส่วนผสมต่างๆ มาตำเป็นน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม ตลอดจนเลือกเครื่องเคียงของน้ำพริกแต่ละชนิดได้อย่างเหมาะสม และนำ ความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ใช้ชีวิตประจำวันได้
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในปรุงน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มให้อร่อยคุ้มค่าและเหมาะสม
-
ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม เครื่องเคียง
เครื่องแนม (เช่นแคบหมู ผักสด/ลวก)
- นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
- มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเอง รับฟังการนำเสนอน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มทั้งการพูด
การเขียน และการแสดงออก
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
- สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการจัดการข้อมูล
มีการเก็บรวบรวมข้อมูลวิธีการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มด้วยวิธีการที่หลากหลาย
( ถามผู้รู้ ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
- มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมส่วนผสม
อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม และเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มอื่นได้
เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น
แนวคิดของผู้อื่น มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
- ปรุงรสชาติของน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่องและการจัดจานเครื่องเคียงและเครื่องแนมให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
-
แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริกน้ำพริกอ่อง
น้ำพริกหนุ่มของตนเองได้
เช่น น้ำพริกเปรี้ยวจากมะเขือเทศ หรือเผ็ดมากเกินไป
ทักษะ ICT
สามารถสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มได้ด้วยวิธีต่างๆ
เช่น อินเทอร์เน็ต
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่มให้สำเร็จ
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกและขณะพัฒนาสูตรน้ำพริกอ่องและน้ำพริกหนุ่ม
- เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น
- รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
- อยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข
|
8
3
- 7
มี.ค.
58
|
โจทย์ : นิทรรศการน้ำพริก
Key Question :
นักเรียนจะสร้างแรงบันดาลใจ
ให้ผู้อื่นอยากรับประทานน้ำพริกและสามารถตำน้ำพริกแต่ละชนิดเพื่อรับประทานเองได้อย่างไร
เครื่องมือคิด :
- Brainstorms
-
ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกเผา
-
ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับการออกแบบนิทรรศการน้ำพริกให้น่าสนใจ
- Round
Robin แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับน้ำพริก
รวมทั้งเครื่องเคียงและเครื่องแนมที่ใช้จัดนิทรรศการ
-
Show
and Share
-
นำเสนอน้ำพริกแต่ละชนิด
-
นำเสนอชาร์ตความรู้ที่ใช้แสดงนิทรรศการน้ำพริก
- Wall Thinking
-
ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับน้ำพริก
(ส่วนผสม วิธีการตำ และประโยชน์จากการรับประทานน้ำพริก)
-
ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
-
บรรยากาศในชั้นเรียน
-
บรรยากาศในโรงเรียน
- คลิป “น้ำพริกเผา”
- สื่อจริง ส่วนผสมของน้ำพริกต่างๆ
เช่น พริก กะปิ เนื้อสัตว์ (ปลาทู หมู ) ผักต่างๆ ฯลฯ
|
- ครูให้นักเรียนดูคลิป “น้ำพริกเผา” ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนสังเกตเห็นอะไรบ้าง?” “น้ำพริกเผามีส่วนผสมอะไรบ้าง?”
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้ดูจากคลิป และส่วนผสมของน้ำพริกเผา
- นักเรียนลงมือตำน้ำพริกเผา และประยุกต์เป็นเมนูใหม่
“ขนมปังปิ้งน้ำพริกเผาหมูยอง และไข่พระอาทิตย์รสพริกเผา
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาทบทวนเกี่ยวกับน้ำพริกแต่ละชนิดที่ได้ตำมาทั้งหมด
(เพื่อเชื่อมโยงสู่การจัดนิทรรศการน้ำพริกในวันพฤหัสบดี
-
นักเรียนแบ่งกลุ่มนักเรียนแบ่งกลุ่ม
กลุ่มละ 3-4 คน
จับฉลากเลือกน้ำพริกและวางแผนนำเสนอน้ำพริกต่างๆ ที่ได้เรียนรู้ ใน Quarter
นี้
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน
ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับการนำเสนอน้ำพริกให้ผู้อื่นได้ร่วมเรียนรู้
- นักเรียนแต่ละกลุ่มทำชาร์ตความรู้เพื่อนำเสนอเกี่ยวกับน้ำพริกแต่ละชนิดใน
“นิทรรศการน้ำพริก”
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนจะบอกให้คนอื่นรู้ได้อย่างไรว่าจะมีนิทรรศการน้ำพริกของชั้น ป.2?”
- นักเรียนไปประชาสัมพันธ์นิทรรศการน้ำพริกที่ชั้นเรียนต่างๆ
-
นักเรียนร่วมกันทบทวนกิจกรรมและแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกและจัดเตรียมของที่จะใช้นำเสนอนิทรรศการน้ำพริก
-
นักเรียนนำเสนอนิทรรศการน้ำพริกให้ผู้อื่นได้เรียนรู้
พร้อมรับฟังข้อเสนอแนะต่างๆ
- ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับกิจกรรมที่เกิดขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
|
ภาระงาน
-
สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการตำน้ำพริกเผา
-
วิเคราะห์
สังเคราะห์ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในการตำน้ำพริกเผา
-
สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการออกแบบนิทรรศการน้ำพริกให้น่าสนใจ
-
นำเสนอน้ำพริกต่างๆ
ให้ผู้อื่นเข้าใจและเกิดแรงบันดาลใจที่อยากรับประทานและสามารถตำรับประทานเองได้
-
วางแผนเตรียมชาร์ตความรู้
ส่วนผสม อุปกรณ์ในการตำน้ำพริกในการจัดนิทรรศการน้ำพริก
ชิ้นงาน
-
น้ำพริกต่างๆ เครื่องเคียงและเครื่องแนม
-
ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับน้ำพริกเผา
-
ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับน้ำพริกและเมนูอาหารที่ใช้ในการจัดนิทรรศการน้ำพริก
สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
-
เข้าใจและสามารถเผยแพร่ความรู้จากการตำน้ำพริก เลือกรับประทาน
ตลอดจนเลือกเครื่องเคียงของน้ำพริกแต่ละชนิดได้อย่างเหมาะสม
อีกทั้งสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อื่นอยากรับประทานอีกด้วย
- สามารถตำน้ำพริกต่างๆ
ได้อย่างคล่องแคล่ว นำเสนอให้ผู้อื่นได้เข้าใจ อีกทั้งสามารถนำกลับไปตำรับประทานเองได้
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในปรุงน้ำพริกแต่ละชนิดให้อร่อยและเหมาะสม
- ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกและเลือกเครื่องเคียง
เครื่องแนม
-
นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
- นำเสนอความรู้จากการตำน้ำพริกให้ผู้อื่นได้เรียนรู้ร่วมกันได้
ทักษะการสื่อสาร
- มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกทั้งการพูด
การเขียน และการแสดงออก
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
- สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ
ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสม
ทักษะการจัดการข้อมูล
- มีการเก็บรวบรวมข้อมูลการตำน้ำพริกด้วยวิธีการที่หลากหลาย
( ถามผู้รู้ สืบค้นข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
- บอกสาเหตุของปัญหาที่เกิดระหว่างตำน้ำพริก
การนำเสนอน้ำพริกได้
- มีการจัดกลุ่มความรู้ ข้อมูล
ที่ได้จากการสืบค้น จำแนกเป็นประเด็นความรู้เดิม กับประเด็นที่เป็นความรู้ใหม่ได้
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
- ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและนำเสนอนิทรรศการ
-
มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมส่วนผสม
อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม และเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มอื่นได้
- เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น
มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริก ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
- ปรุงรสชาติของน้ำพริกและการจัดจานเครื่องเคียงให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
-
แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริก
การนำเสนอน้ำพริกของตนเองได้ เช่น การตอบคำถามจากผู้ชมและชิม
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการหาข้อมูล การตำน้ำพริกให้สำเร็จ
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกและขณะนำเสนอนิทรรศการน้ำพริก
- เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น
- รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
-
อยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข
|
9
9 - 13
มี.ค.
58
|
โจทย์ : น้ำพริกประยุกต์
Key Question :
นักเรียนจะนำความรู้จากการตำน้ำพริกที่ผ่านมาเพื่อประยุกต์เป็นน้ำพริกของตนเองได้อย่างไรบ้าง
เครื่องมือคิด :
-
Brainstorms
-
ระดมความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับน้ำพริกที่ได้ตำใน
Quarter นี้
-
ระดมความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับประโยชน์จากน้ำพริกประยุกต์
-
Round
Robin แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับน้ำพริกประยุกต์ส่วนผสม
วิธีการตำน้ำพริก ประยุกต์
-
Show and Share
-
นำเสนอสูตรน้ำพริกประยุกต์
-
นำเสนอเกี่ยวกับน้ำพริกในแต่ละภาคของไทย
และน้ำพริกประยุกต์
-
Wall
Thinking
-
ติดชิ้นงานสูตรน้ำพริกประยุกต์ของแต่ละกลุ่ม
-
ติดชิ้นงานน้ำพริกในแต่ละภาคของไทย
และน้ำพริกประยุกต์
-
ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
- บรรยากาศในชั้นเรียน
-
คลิปน้ำพริก “น้ำพริกเห็ดรวม”
-
แท็บเล็ต
|
- ครูให้นักเรียนดูคลิป “น้ำพริกเห็ดรวม”
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำพริกเห็ดรวม
ส่วนผสมวิธีการตำ
- ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำพริกประยุกต์ต่างๆ
ที่รู้จัก
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะตำน้ำพริกประยุกต์ของตนเองได้อย่างไร
ใช้ส่วนผสมใดบ้าง และมีวิธีการตำอย่างไร?”
-
นักเรียนเขียน
ส่วนผสม วิธีการตำน้ำพริกประยุกต์ของตนเอง
-
นักเรียนนำเสนอน้ำพริกประยุกต์ของตนเอง
(การบ้าน
นักเรียนนำสูตรน้ำพริกของตนเองทำให้ผู้ปกครองรับประทานพร้อมข้อเสนอแนะจากผู้ปกครอง)
- นักเรียนเขียนน้ำพริกประจำแต่ละภาคของไทย
และน้ำพริกประยุกต์ พร้อมนำเสนอนำพริกประยุกต์ของตนเอง
- ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับกิจกรรมที่เกิดขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์
- นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
|
ภาระงาน
-
สนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำพริกประยุกต์ของแต่ละคน
-
นำเสนอสูตรน้ำพริกประยุกต์
-
นำเสนอชาร์ตความรู้ประโยชน์จากน้ำพริกประยุกต์
ชิ้นงาน
-
สูตรน้ำพริกประยุกต์ของตนเอง
-
น้ำพริกในแต่ละภาคของไทย
และน้ำพริกประยุกต์
-
สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
-
เข้าใจที่มาของน้ำพริกแต่ละชนิดและสามารถประยุกต์น้ำพริกต่างๆ
ให้เป็นน้ำพริกชนิดใหม่ได้ โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม
ได้คุณค่าทางโภชนาการ และสามารถนำมาประยุกต์รับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นได้
- สามารถนำส่วนผสมต่าง ๆ มาประยุกต์เป็นน้ำพริกที่แปลกใหม่
และมีคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งสามารถตำน้ำพริกรับประทานในชีวิตประจำวันได้
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
-
เลือกส่วนผสมต่างๆ ในการประยุกต์น้ำพริกได้อย่างเหมาะสม
-
นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้
(เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)
ทักษะการสื่อสาร
- มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเองรับฟังน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ
- เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ
จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้
- สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกประยุกต์
ให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการจัดการข้อมูล
- มีการเก็บรวบรวมข้อมูลน้ำพริกในแต่ละภาค
และน้ำพริกประยุกต์ ด้วยวิธีการที่หลากหลาย ( ถามผู้รู้
ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต )
- มีการจัดกลุ่มความรู้ ข้อมูล
ที่ได้จากการสืบค้น จำแนกเป็นประเด็นความรู้เดิม
กับประเด็นที่เป็นความรู้ใหม่
หรือนำเสนอประเด็นที่เป็นสาระสำคัญได้อย่างสอดคล้องน่าเชื่อถือ
- สามารถนำข้อมูลมาใช้ในการตำน้ำพริกแก้ปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น
แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
ออกแบบสูตรน้ำพริกของตนเองได้อย่างสร้างสรรค์และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
คุณลักษณะ
- มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกให้สำเร็จและอร่อย
- รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริก
-
รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ
|
10
16-18
มีนาคม
58
|
โจทย์ : สรุปองค์ความรู้ “สวยน้ำพริกแสนอร่อย”
Key Questions :
- นักเรียนจะเผยแพร่องค์ความรู้
“คุณค่าของน้ำพริก” ให้ผู้อื่นเข้าใจได้อย่างไร
-
สิ่งที่ทำดีแล้ว และสิ่งที่ควรปรับปรุงมีอะไรบ้าง
-
นักเรียนได้เรียนรู้อะไรบ้างใน Quarter นี้
เครื่องมือคิด :
- Round robin สนทนา
ถามตอบทบทวนกิจกรรมที่เกิดขึ้นใน Quarter นี้
- Blackboard
Share สนทนา ถามตอบทบทวนกิจกรรมที่เกิดขึ้นใน Quarter นี้
- Round
robin แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับจะเผยแพร่องค์ความรู้อย่างไร
- Mind Mapping สรุปองค์ความรู้หลังเรียน
- Card and Chart สิ่งที่ดีแล้ว-สิ่งที่ควรพัฒนา
ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:
- ครู
- นักเรียน
บรรยากาศ/สื่อ :
บรรยากาศในชั้นเรียน
|
- นักเรียนทบทวนกิจกรรมของสัปดาห์ที่ผ่านมา
- ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนได้เรียนรู้อะไรบ้างใน Quarter นี้”
- ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนทบทวนกิจกรรมที่ได้ทำใน
Quarter นี้และความรู้ที่ได้เรียนรู้ตลอด Quarter ที่ผ่านมา
- นักเรียนสรุปองความรู้หลังเรียนตามความสนใจ
- ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด
“นักเรียนจะสามารถถ่ายทอดสิ่งที่ศึกษาเกี่ยวกับหน่วย “คุณค่าของน้ำพริก” ให้ผู้อื่นรับทราบได้อย่างไร? ”
-
ครูและนักเรียนร่วมกันแสดงการคิดเห็นเกี่ยวกับรูปแบบการนำเสนอสิ่งที่ได้เรียนรู้ใน
Quarter นี้
-
นักเรียนร่วมกันจัดนิทรรศการแสดงผลงานและละครเผยแพร่องค์ความรู้ให้ผู้อื่นเข้าใจ
-
เขียนตอบคำถามสิ่งที่อยากเรียนรู้
-
นักเรียนแสดงละครเผยแพร่ความรู้หน่วยการเรียนรู้
“น้ำพริก”
-
นักเรียนร่วมแสดงการคิดเห็นและเขียนประเมินตนเองร่วมกันประเมินเพื่อสะท้อนผลงาน
-
นักเรียนเขียนประเมินตนเองสิ่งที่ดีแล้ว-สิ่งที่ควรพัฒนา
-
ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับกิจกรรมที่เกิดขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์
นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้
|
ภาระงาน
- เขียนสิ่งที่ดีแล้วสิ่งที่ควรปรับปรุง
- นำเสนอความเข้าใจหลังเรียน
- เขียนตอบคำถามสิ่งที่อยากเรียน
ชิ้นงาน
- Mind
Mappingหรือ การ์ตูนช่องสรุปองค์ความรู้หลังเรียน
-
สรุปสิ่งที่ทำดีแล้ว และสิ่งที่ควรปรับปรุง
-
นิทรรศการเผยแพร่สรุปองค์ความรู้
- สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์
|
ความรู้
- สามารถออกแบบวางแผนการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับบูรณาการหน่วย
“น้ำพริก” ให้ผู้อื่นเข้าใจ ชี้ให้เห็นคุณค่า
สามารถประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และนำมาใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
- สามารถการวางแผนการนำเสนอการเรียนรู้ที่ผ่านมาให้แก่ผู้อื่นได้ร่วมเรียนรู้ได้ในรูปแบบที่น่าสนใจ
ทักษะ :
ทักษะชีวิต
- จัดนิทรรศการเผยแพร่ความรู้และสามารถอธิบายวิธีการเลือกรับประทานและตำน้ำพริก
รวมทั้งประโยชน์และโทษที่เกิดจากของเล่นให้ผู้อื่นเข้าใจได้
-
มีการวางแผนการนำเสนองานอย่างเหมาะสม
ทักษะการจัดการข้อมูล
คิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่เรียนมาได้
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
คิดวางแผน
ออกแบบกิจกรรมในการนำเสนอผลงานได้อย่างสร้างสรรค์
ทักษะการสื่อสาร
พูดนำเสนอ
ละคร สรุปองค์ความรู้ให้ครูและคนอื่นๆฟังได้
ทักษะการสื่อสาร
พูดนำเสนอ
ละคร สรุปองค์ความรู้ให้ครูและคนอื่นๆฟังได้
ทักษะการจัดการข้อมูล
- จัดลำดับข้อมูลเกี่ยวกับการวางแผนการนำเสนอกิจกรรมที่ได้เรียนรู้ทั้ง
Quarter อย่างเป็นระบบและเหมาะสม
- คิดวิเคราะห์เรียนรู้ โดยมีความสนใจในกิจกรรมและสามารถวางแผนการนำเสนอความรู้ได้อย่างเหมาะสม
ทักษะการอยู่ร่วมกัน
ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นได้
ทักษะการคิดสร้างสรรค์
ออกแบบกิจกรรมสรุปความรู้และวางแผนการทำงานอย่างเหมาะสม
คุณลักษณะ
- รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน
- มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จ
- รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น
- รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ
- เคารพตนเอง และผู้อื่น
|
ตารางวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างสาระการเรียนรู้กับมาตรฐานการเรียนรู้
และตัวชี้วัดแต่ละกลุ่มสาระ
หน่วย : “สวนน้ำพริกแสนอร่อย”
ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 Quarter 4 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2557
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
สร้างฉันทะ/สร้างแรงบันดาลใจ
-
เรื่องที่อยากเรียนรู้
-
เลือกหัวข้อหน่วยการเรียนรู้
-
สิ่งที่รู้แล้ว
สิ่งที่อยากเรียนรู้
- ปฏิทินการเรียนรู้
- Mind Mapping
ก่อนเรียน
|
มาตรฐาน ว 8.1
- ใช้กระบวนการการทางวิทยาศาสตร์
ตั้งคำถามเกี่ยวกับเรื่องที่ศึกษา ตามความสนใจ
(ว 8.1 ป.2/1)
-
วางแผนการศึกษาค้นคว้า สำรวจ ตรวจสอบ โดยใช้ความคิดของตนเอง ของกลุ่ม และผู้รู้
(ว 8.1ป.2/2)
- ใช้เครื่องมือ สื่อ
วัสดุอุปกรณ์ในการศึกษาค้นคว้า ตรวจสอบ รวบรวมข้อมูล บันทึก
หรือสรุปผลการเรียนรู้อย่างเหมาะสม
(ว 8.1 ป.2/3)
- จัดกลุ่มข้อมูลเปรียบเทียบและนำเสนอผลการตรวจสอบ
แสดงความคิดเห็นเป็นกลุ่มรวบรวม
และสรุปความรู้ได้ (ว 8.1 ป.2/4-6)
|
มาตรฐาน ส 1.1
ชื่นชมเห็นคุณค่าของตนเอง
ผู้อื่นระหว่างการทำงานร่วมกัน
(ส 1.1 ป. 2/5)
มาตรฐาน ส 1.2
ปฏิบัติตนอย่างเหมาะสมต่อผู้อื่นได้อย่างถูกต้อง
(ส 1.2 ป. 2/1)
|
มาตรฐาน ส 2.1
- ยอมรับในความคิด
และความเชื่อของของผู้อื่นที่มีความแตกต่างจากตนเองในการเลือกและกำหนดสิ่งที่อยากเรียนรู้
(ส 2.1 ป. 2/3)
-
เคารพและให้เกียรติในสิทธิและเสรีภาพของตนเองและผู้อื่นในการเลือกและตัดสินใจ
(ส 2.1 ป. 2/4)
จุดเน้นที่1
-
มารยาทไทยพูดจาด้วยถ้อยคำที่ไพเราะ มีกริยาสุภาพอ่อนหวาน
(จุดเน้นที่1 1.1 ป.2/1)
-
แสดงออกถึงความเคารพ ช่วยเหลือเพื่อน
คุณครู หรือบุคคลอื่นๆ ในโรงเรียน
(จุดเน้นที่1 1.1 ป.2/2)
|
มาตรฐาน ส 4.1
-
สามารถศึกษาค้นคว้าสืบค้นชนิดน้ำพริกได้หลากหลายโดยใช้หลักฐานที่หลากหลาย (ส 4.1ป.5/1)
-
เข้าใจและสามารถระบุเวลา เหตุการณ์ เห็นความสัมพันธ์ของเวลา เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นและเข้าใจถึงความเปลี่ยนแปลง
(ส 4.1ป.2/1)
-
เข้าใจและสามารถลำดับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่หลากหลาย
และสามารถวิเคราะห์แยกแยะข้อมูลได้
(ส 4.1ป.2/2)
|
มาตรฐาน พ 2.1
-
ระบุบทบาทหน้าที่ของตนเองต่อสมาชิกในกลุ่มและเพื่อนร่วมชั้นในการเลือกหัวข้อและวางแผนการเรียนรู้ได้
(พ 2.1 ป. 2/1)
-
ให้เกียรติและบอกความสำคัญของเพื่อนต่อกระบวนการเลือก การวางแผน
รวมทั้งการทำกิจกรรมต่างๆร่วมกันได้
(พ 2.1 ป. 2/2)
|
มาตรฐาน ศ 1.1
นำสิ่งที่ได้ดู ได้ฟัง
ได้เห็นสร้างงานศิลปะโดยการวาดภาพและบรรยายถึงสิ่งที่มองเห็นและเรื่องราวเนื้อหาของภาพได้
(ศ 1.1 ป.
2/7)
|
มาตรฐาน ง 1.1
ทำงานได้ด้วยตนเอง
แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นและมีความระมัดระวังรอบคอบในการทำงาน
(ง 1.1 ป.
2/3)
มาตรฐาน ง 2.1
มีความคิดสร้างสรรค์สามารถนำสิ่งที่ได้ดูได้ฟัง
และได้เห็นไปถ่ายทอดเป็นชิ้นงานภาพวาด รวมทั้งวางแผนล่วงหน้าในการเรียนได้
(ง 2.1 ป.2/4)
|
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
ประวัติความเป็นมา
ความหมาย
ความสำคัญ
|
มาตรฐาน
ว 8.1
-
เข้าใจและสามารถตั้งคำถามสิ่งที่ต้องการศึกษาเรียนรู้ได้
(ว 8.1 ป.2/1)
-
เข้าใจและสามารถจัดกลุ่มข้อมูลเปรียบเทียบระหว่างน้ำพริกในอดีตและปัจจุบันยุคใดที่มีความพอเพียงและใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นได้อย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด
(ว 8.1
ป.2/4)
-
เข้าใจและสามารถแสดงความคิดเห็น รวบรวมความรู้จากแหล่งข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับความหมายและความสำคัญของน้ำพริกเป็นกลุ่มได้
(ว
8.1
ป.2/6)
-
เข้าใจและสามารถนำเสนอกระบวนการและอธิบายผลงานให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านชิ้นงานได้ (ว
8.1
ป.2/8)
|
มาตรฐาน
ส 1.1
-
ชื่นชม เห็นคุณค่าของสรรพสิ่งและบอกคุณค่าทางโภชนาการของน้ำพริกได้เหมาะสม
(ส
1.1
ป.2/5)
|
มาตรฐาน
ส 2.1
-
ยอมรับความคิด ความเชื่อ
และการปฏิบัติของผู้อื่น รวมทั้งมีความอดทนอดทน
มุ่งมั่นและมีความรับผิดชอบในการทำงาน การทำกิจกรรมร่วมกับผู้อื่นได้
(ส 2.1 ป.2/3)
-
เคารพและสามารถแสดงออกในสิทธิและเสรีภาพของตนเองและผู้อื่น (ส 2.1 ป.2/4)
|
มาตรฐาน ส 4.1
- สามารถศึกษาค้นคว้าสืบค้นชนิดน้ำพริกหลากหลายโดยใช้หลักฐานที่หลากหลาย
(ส 4.1ป.5/1)
- เข้าใจและสามารถระบุเวลา เหตุการณ์ เห็นความสัมพันธ์ของเวลา
เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นและเข้าใจถึงความเปลี่ยนแปลงของการตำน้ำพริกได้ (ส 4.1ป.2/1)
มาตรฐาน
ส 4.2
เปรียบเทียบความเหมือนและความแตกต่างของการตำน้ำพริกของคนไทยในอดีตและปัจจุบันได้
(ส
4.2
ป. 3/3)
|
มาตรฐาน
พ 2.1
-เข้าใจ
เห็นคุณค่าของตนเองและ
ผู้อื่น
มีพฤติกรรมที่เหมาะสมตามวัย มีทักษะในการดำเนินชีวิต
(พ 2.1 ป. 2/3)
มาตรฐาน พ 3.1
เข้าใจและสามารถใช้อุปกรณ์
และระมัดระวังการใช้งานอุปกรณ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายทั้งต่อตนเองและผู้อื่นระหว่างการทำกิจกรรม
(พ
3.1
ป.2/2)
มาตรฐาน พ 5.1
-
สามารถปฏิบัติตนในการป้องกันและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุระหว่างทำน้ำพริกและการทำกิจกรรมอื่นๆได้
(พ
5.1
ป. 2/1)
|
มาตรฐาน
ศ1.1
-เข้าใจและสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะผ่านการวาดภาพตกแต่งผลงาน
เขียนบรรยายและทำการ์ตูนช่อง
(ศ
1.1ป.2/3)
-มีทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้และเลือกอุปกรณ์ในการสร้างสรรค์ผลงาน
3 มิติ จากวัตถุดิบธรรมชาติ
(ศ
1.1ป.2/4)
มาตรฐาน
ศ 3.2
-
เข้าใจและสามารถระบุความหมาย ความสำคัญของน้ำพริกจากวัตถุดิบพื้นบ้านและนำเสนอให้ผู้อื่นเข้าใจได้
(ศ3.2ป.2/1)
-
เข้าใจและสามารถเชื่อมโยงการน้ำพริกพื้นบ้านกับสิ่งต่างๆรอบตัวที่สามารถพบเห็นในชีวิตประจำวันแล้วสามารถนำมาประยุกต์เป็นน้ำพริกของตนเองได้อย่างสร้างสรรค์
(ศ
3.2
ป. 2/2)
-
เข้าใจและรู้คุณค่าที่แท้ของน้ำพริกพื้นบ้านรวมทั้งน้ำพริกอื่นๆจากวัตถุดิบในพื้นถิ่น
(ศ 3.2ป.2/3)
|
มาตรฐาน
ง 1.1
-สามารถศึกษาค้นคว้าข้อมูลของประวัติความเป็นมา
ความหมายและความสำคัญของน้ำพริกรวมทั้งวางแผนการทำงานได้ด้วยตนเอง (ง 1.1 ป.2/3)
-ใช้กระบวนการกลุ่มในการทำงาน
ปฏิบัติตนอย่างมีมารยาทในการทำงานรวมทั้งสามารถใช้พลังงานและทรัพยากรในการสร้างสรรค์น้ำพริกได้อย่างสร้างสรรค์และเกิดประโยชน์สูงสุด
(ง
1.1ป.3/2-3)
มาตรฐาน
ง.2.1
มีความคิดสร้างสรรค์และสามารถตำน้ำพริกอย่างสร้างสรรค์ผ่านการแก้ปัญหาและการคิดวิเคราะห์อย่างมีเหตุผล
(ง 2.1 ป. 2/4)
|
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
น้ำพริกกับวัฒนธรรม /
วิถีชีวิต
- น้ำพริกภาคกลาง
- น้ำพริกภาคอีสาน
- น้ำพริกภาคใต้
- น้ำพริกภาคเหนือ
น้ำพริกประยุกต์
การออกแบบและสร้างสรรค์น้ำพริก
น้ำพริกประยุกต์
- คุณค่าทางอาหาร
- พฤติกรรมการกิน/วิถีชีวิต
- ความต้องการน้ำพริกในอนาคต
|
มาตรฐาน
ว 3.1
-
สามารถระบุชนิดและเปรียบเทียบคุณค่าของวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำพริกได้อย่างเหมาะ
สม คุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด
(ว 3.1 ป.
2/1)
-
สามารถเลือกใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นในการทำน้ำพริกพื้นบ้านและน้ำพริกประยุกต์ได้อย่างเหมาะสมและปลอดภัยทั้งต่อตนเองและผู้อื่น
(ว 3.1
ป. 2/1)
มาตรฐาน
ว 8.1
-
เข้าใจและสามารถจัดกลุ่มข้อมูลเปรียบเทียบระหว่างน้ำพริกพื้นบ้านและน้ำพริกประยุกต์ตามวิถีความพอเพียงและนำไปปรับใช้กับตนเองได้อย่างมีเหตุมีผล
(ว
8.1
ป.2/4)
-
เข้าใจและสามารถแสดงความคิดเห็นอย่างมีเหตุมีผล รวบรวมความรู้เกี่ยวกับน้ำพริกพื้นบ้านและน้ำพริกประยุกต์ชนิดต่างๆได้
(ว 8.1
ป.2/6)
-
เข้าใจและสามารถนำเสนอกระบวนการและอธิบายผลงานให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านชิ้นงานได้
(ว
8.1
ป.2/8)
|
มาตรฐาน
ส 1.1
ชื่นชมเห็นคุณค่าของตนเอง
ผู้อื่นระหว่างการทำงานร่วมกัน
(ส 1.1 ป. 2/5)
มาตรฐาน
ส 1.2
ปฏิบัติตนอย่างเหมาะสมต่อผู้อื่นได้อย่างถูกต้อง
(ส 1.2 ป. 2/1)
|
มาตรฐาน
ส 2.1
-
เข้าใจและยอมรับความคิดเห็นของผู้อื่นที่แตกต่างจากตนเองได้โดยไม่มีอคติ
(ส 2.1 ป. 2/3)
- เห็นคุณค่าของวัฒนธรรมหรือวิถีชีวิตแต่ละพื้นถิ่น
รวมทั้งเข้าใจความแตกต่างทางวัฒนธรรมและฐานทรัพยากรในแต่ละพื้นถิ่นที่ควรค่าต่อการดูแลให้อยู่ในภาวะที่สมดุลอย่างยั่งยืน
(ส 2.1 ป. 2/3)
จุดเน้นที่2
ปฏิบัติตามพระบรมราโชวาทหลักการทรงงาน
และหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มีความขยันอดทน รู้จักพึ่งพาตนเองในการทำน้ำพริก
และมีความสามัคคีเมื่อทำงานกลุ่ม (จุดเน้นที่2 ป.2/5)
จุดเน้นที่3
-
ปฏิบัติตามกฎ ระเบียบและหน้าที่ของตนเอง
เช่น การแต่งกาย การเข้าแถว และการดูแลพื้นที่ของตนเองหลังจากทำงานเสร็จเรียบร้อย
(จุดเน้นที่3 3.1 ป.2/6)
รู้หน้าที่ของตนเอง เป็นผู้นำและสมาชิกที่ดี
มีรับผิดชอบต่อการทำงาน (จุดเน้นที่3 3.2 ป.2/7)
|
มาตรฐาน
ส
4.3
เข้าใจ
เห็นคุณค่าและสามารถยกตัวอย่างและอธิบายภูมิปัญญาในการทำน้ำพริกที่ภาคภูมิใจและควรอนุรักษ์ไว้
(ส 4.3
ป. 2/2)
มาตรฐาน
ส 5.2
แสดงออกถึงวิจารณญาณและภูมิคุ้มกันที่ดีต่อการทำและการเลือกรับประทานน้ำพริกในชีวิตประจำวันผ่านการเลือกวัตถุดิบ
การออกแบบสร้างสรรค์น้ำพริกและวิถีปฏิบัติรวมทั้งอธิบายความแตกต่างของน้ำพริกในเมืองและน้ำพริกในชนบท
ได้อย่างมีเหตุผล
(ส
5.2
ป. 3/4)
|
มาตรฐาน
พ 2.1
เข้าใจและสามารถอธิบายพัฒนาการของร่างที่เหมาะสมกับเลือกรับประทานพริกแต่ละชนิด
(พ2.1
ป.2/3)
มาตรฐาน
พ 4.1
เข้าใจและสามารถระบุน้ำพริกพื้นบ้านและน้ำพริกประยุกต์รวมทั้งคุณค่าต่อสุขภาพได้
(พ
4.1 ป.2/3)
มาตรฐาน
พ
5.1
สามารถปฏิบัติตนในการป้องกันและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุระหว่างตำน้ำพริกและสร้างสรรค์น้ำพริกได้
(พ
5.1
ป. 2/1)
|
มาตรฐาน
ศ1.1
มีทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้เครื่องมือ
และเลือกอุปกรณ์ในการสร้างสรรค์ผลงาน 3 มิติ จากการวาดภาพประกอบ
(ศ
1.1ป.2/4)
มาตรฐาน
ศ 3.2
- เข้าใจและสามารถระบุความหมาย
ความสำคัญของการทำและเลือกรับประทานน้ำพริกได้
(ศ 3.2ป.2/1)
- เข้าใจและสามารถเชื่อมโยงน้ำพริกพื้นถิ่นกับวิถีชีวิต
สิ่งต่างๆรอบตัวที่สามารถพบเห็นในชีวิตประจำวันแล้วสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับตนเองได้อย่างสร้างสรรค์
(ศ
3.2
ป. 2/2)
- เข้าใจและรู้คุณค่าที่แท้ของการเลือกและทำน้ำพริก(ศ
3.2ป.2/3)
|
มาตรฐาน
ง 1.1
-
เข้าใจและสามารถออกแบบน้ำพริกชนิดต่างๆ แล้วนำไปสร้างเป็นน้ำพริกแบบใหม่ได้อย่างเหมาะสมและเกิดประโยชน์สูงสุด
(ง 1.1ป. 2/2)
- เข้าใจและสามารถนำความรู้เกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์หรือเครื่องมืออย่างถูกวิธีไปใช้ในการสร้างสรรค์น้ำพริกอย่างเหมาะสมและระมัดระวัง
(ง 1.1 ป. 2/3)
มาตรฐาน
ง 2.1
มีความคิดสร้างสรรค์
สามารถทำน้ำพริก พื้นบ้านและน้ำพริกประยุกต์โดยใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น
(ง 2.1 ป. 3/2)
|
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
เครื่องเคียง
เครื่องแนมที่นำมารับประทานกับน้ำพริก
-
ผักพื้นบ้าน
-
เนื้อสัตว์
-
ไข่
การจัดวางและการตกแต่ง
-
ความสะอาด
-
เป็นระเบียบ
-
หยิบรับประทานง่าย
|
มาตรฐาน
ว 2.2
-สำรวจพืช
ผัก ในชุมชน โรงเรียนระบุชื่อ ชนิด นั้นสามารถนำมาทำหรือสร้างสรรค์เป็นเครื่องเคียง
เครื่องแนมน้ำพริกได้อย่างไรให้ประหยัดคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุดควบคู่กับการดูแลรักษาพืช
ผัก ในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
(ว
2.2
ป. 3/1-3)
มาตรฐาน
ว 8.1
-
เข้าใจและสามารถจัดกลุ่มข้อมูลเปรียบเทียบระหว่างผักพื้นบ้านและผักอื่นที่นำมารับประทานกันน้ำพริก
แล้วนำเสนอถ่ายทอดให้ผู้อื่นเข้าใจได้ (ว 8.1 ป.2/4)
-
เข้าใจและสามารถแสดงความคิดเห็น รวบรวมความรู้เกี่ยวกับผักพื้นบ้านและผักอื่นๆได้
(ว
8.1
ป.2/6)
-
เข้าใจสามารถนำเสนอและอธิบายผลงานให้ผู้อื่นเข้าใจได้อย่างมีเหตุผลตรงตามวัตถุประสงค์และกระบวนการการสร้างสรรค์ผลงาน
(ว 8.1
ป.2/8)
|
มาตรฐาน
ส 1.1
ชื่นชมเห็นคุณค่าของตนเอง
ผู้อื่นระหว่างการทำงานร่วมกัน
(ส 1.1 ป. 2/5)
มาตรฐาน
ส 1.2
ปฏิบัติตนอย่างเหมาะสมต่อผู้อื่นได้อย่างถูกต้อง
(ส 1.2 ป. 2/1)
|
มาตรฐาน
ส 2.1
-
เข้าใจและยอมรับความคิดเห็นของผู้อื่นที่แตกต่างจากตนเองได้โดยไม่มีอคติ
(ส 2.1 ป. 2/3)
-
เห็นคุณค่าของผักในพื้นถิ่นที่รับประทานกับน้ำพริกที่แตกต่างกันเข้าใจความแตกต่างทางวัฒนธรรมและฐานทรัพยากรในแต่ละพื้นถิ่นที่ควรค่าต่อการดูแลให้อยู่ในภาวะที่สมดุลอย่างยั่งยืน
(ส 2.1
ป. 2/3)
จุดเน้นที่1
มารยาทไทยพูดจาด้วยถ้อยคำที่ไพเราะ
มีกริยาสุภาพอ่อนหวาน
(จุดเน้นที่1 1.1 ป.2/1)
|
มาตรฐาน
ส 5.2
-
เข้าใจและสามารถอธิบายพืชผัก เนื้อสัตว์ ไข่ เป็นแหล่งวัตถุดิบในการผลิตเครื่องเคียง
เครื่องแนมน้ำพริก ที่นับวันจะมีอันตรายจากสารปนเปื้อนหาแนวทางป้องกันและมีส่วนในการอนุรักษ์พืชผักนั้น
(ส
5.2
ป.2/1)
-
เข้าใจและสามารถอธิบายความสำคัญและคุณค่าของผักพื้นบ้านมีผลต่อการรับประทานน้ำพริกแต่ละชนิดที่สำคัญในการดำรงชีวิต
การเลือกละทำน้ำพริกต่างๆ ได้
(ส
5.2
ป. 3/2)
|
มาตรฐาน
พ 2.1
มีสัมพันธภาพที่ดีต่อเพื่อนในการทำงานร่วมกัน
(พ 2.1
ป.3/2)
มาตรฐาน
พ
5.1
-
สามารถปฏิบัติตนในการป้องกันและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุต่อตนเองและผู้อื่นระหว่างการตำน้ำพริกและการทำกิจกรรมอื่นๆ
ได้
(พ
5.1
ป. 2/1)
-
อธิบายความสัมพันธ์ของฤดูกาลที่มีผลต่อพืชผัก
เนื้อสัตว์ ไข่ในการนำมาเป็นเครื่องเคียง เครื่องแนมรับประทานกับน้ำพริกในแต่ละพื้นถิ่น
(ส 5.2 ป.2/3)
-
เข้าใจและอธิบายรสชาติเมื่อนำพืชผัก
สัตว์ ไข่มาทำเป็นเครื่องเคียง เครื่องแนมกับน้ำพริกพร้อมทั้งหาแนวการเลือก
เพื่อป้องการสารปนเปื้อนต่างๆ ที่มากับสิ่งเหล่านี้
(ส
5.2 ป.2/4)
|
มาตรฐาน
ศ1.1
-
มีทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้เครื่องมือ
และเลือกอุปกรณ์ในการสร้างสรรค์ผลงาน 3 มิติ จากวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ
ได้
(ศ 1.1ป.2/4)
- สามารถสร้างสรรค์ผลงานวาดภาพประกอบความรู้เกี่ยวกับการเลือกและทำจัดวางเครื่องเคียง
เครื่องแนม น้ำพริกรวมทั้งสามารถบรรยายหรือถ่ายทอดเรื่องราวผ่านภาพให้ผู้อื่นเข้าใจได้(ศ
1.1
ป. 2/7)
มาตรฐาน
ศ 3.2
-เข้าใจและสามารถระบุแหล่งที่มาและ
ความสำคัญเครื่องเคียงที่มีต่อการรับประทานน้ำพริกได้ (ศ 3.2ป.2/1)
-
เข้าใจและสามารถเชื่อมโยงเครื่องเคียง
เครื่องแนมและน้ำพริกต่างๆ กับสิ่งต่างๆรอบตัวที่สามารถพบเห็นในชีวิตประจำวันแล้วสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับตนเองได้อย่างสร้างสรรค์
(ศ 3.2 ป.2/2)
-
เข้าใจและรู้คุณค่าทางโภชนาการที่แท้ของการเลือกเครื่องเคียง
เครื่องแนมกับน้ำพริกต่างๆ
(ศ
3.2 ป.2/3)
|
มาตรฐาน
ง 2.1
-
เลือกเครื่องเคียง เครื่องแนมน้ำพริก
และจัดวางหรือตกแต่งอย่างง่ายโดยการกำหนดเป้าหมายและการออกแบบโดยถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบจากพื้นถิ่น
โดยไม่เบียดบังต่อสิ่งอื่น รวมทั้งใช้ส่วนผสม เครื่องเคียงและเครื่องแนมที่นำมาให้เกิดการประโยชน์สูงสุด
(ง 2.1 ป.2/2)
- เข้าใจและมีวิธีการจัดการกับวัตถุดิบหรืออุปกรณ์มีอยู่โดยการเลือกใช้หรือสร้างสรรค์เป็นสิ่งใหม่ที่มีคุณค่าและมีมูลค่าเพิ่ม
(ง 2.1 ป. 3/3)
-
สามารถนำความรู้ในการใช้เครื่องมือต่างๆ ไปประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์เครื่องเคียง
เครื่องแนมที่รับประทานกับพริกได้อย่างมีคุณค่ารวมทั้งสามารถจัดเก็บและดูแลอุปกรณ์ที่ใช้ได้อย่างเหมาะสม
(ง 2.1 ป.2/3)
|
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
ประโยชน์ของน้ำพริก
การเลือกซื้อและการเลือกบริโภคน้ำพริก
การดูแลร่างกาย
- การออกกำลังกาย
- การพักผ่อน
เศรษฐศาสตร์
- ทำกินในครอบครัว
- ทำเป็นอุตสาหกรรม
|
มาตรฐาน ว 3.1
เข้าใจและสามารถระบุชนิด
เปรียบเทียบคุณค่าของวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำพริกและสามารถเลือกใช้วัตถุดิบนั้นได้อย่างเหมาะสม
คุ้มค่า ปลอดภัยและเกิดประโยชน์สูงสุด
(ว 3.1 ป. 2/1-2)
มาตรฐาน ว 8.1
-สามารถตั้งคำถามใหม่เกี่ยวกับน้ำพริกประยุกต์ได้
(ว 8.1 ป. 2/5)
-
เข้าใจสามารถนำเสนอและอธิบายผลงานให้ผู้อื่นเข้าใจได้อย่างมีเหตุผลตรงตามวัตถุประสงค์และกระบวนการการสร้างสรรค์ผลงาน
(ว 8.1 ป.2/8)
|
มาตรฐาน ส 1.1
ชื่นชม เห็นคุณค่าและบอกประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานน้ำพริกและผักต่างๆ
ได้อย่างเหมาะสม
(ส 1.1 ป.2/3)
มาตรฐาน ส 3.1
ระบุสินค้าที่เป็นน้ำพริก
รวมทั้งวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำพริกในชุมชนของตนเองได้ และนำมาใช้อย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด
(ส 3.1 ป. 2/1)
-
เข้าใจและสามารถวิเคราะห์ สังเคราะห์ประโยชน์
และโทษจากการรับประทานน้ำพริกต่างๆ รวมทั้งการน้ำวัตถุดิบง่ายมาทำน้ำพริกอย่างรู้คุณค่า
โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการซื้อน้ำพริก
(ส
3.1
ป. 2/4)
มาตรฐาน
3.2
-
อธิบายแลกเปลี่ยนวิธีการตำน้ำพริก โดยวิธีต่างๆ
ได้
(ส 3.2 ป. 2/1)
บอกความสัมพันธ์ของผู้ซื้อและผู้ขายน้ำพริกเครื่องเคียงเครื่องแนมต่างๆ
ได้(ส 3.2
ป. 2/2)
|
มาตรฐาน ส 2.1
- เข้าใจและยอมรับความคิดเห็นของผู้อื่นที่แตกต่างจากตนเองได้โดยไม่มีอคติ
(ส 2.1 ป. 2/3)
-
เห็นคุณค่าของวิถีและวัฒนธรรมการรับประทานน้ำพริกของแต่ละพื้นถิ่น รวมทั้งเข้าใจความแตกต่างทางวัฒนธรรมและฐานทรัพยากรในแต่ละพื้นถิ่นที่ควรค่าต่อการดูแลให้อยู่ในภาวะที่สมดุลอย่างยั่งยืน
(ส 2.1 ป. 2/3)
จุดเน้นที่1
มารยาทไทยพูดจาด้วยถ้อยคำที่ไพเราะ
มีกริยาสุภาพอ่อนหวาน
(จุดเน้นที่1
1.1 ป.2/1)
จุดเน้นที่2
ปฏิบัติตามพระบรมราโชวาทหลักการทรงงาน
และหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มีความขยันอดทน รู้จักพึ่งพาตนเองในการประดิษฐ์น้ำพริก
และมีความสามัคคีเมื่อทำงานกลุ่ม (จุดเน้นที่2 ป.2/5)
จุดเน้นที่3
-
ปฏิบัติตามกฎ ระเบียบและหน้าที่ของตนเอง
เช่นการแต่งกาย การเข้าแถว และการดูแลพื้นที่ของตนเองหลังจากทำงานเสร็จเรียบร้อย
(จุดเน้นที่3 3.1 ป.2/6)
รู้หน้าที่ของตนเอง
เป็นผู้นำและสมาชิกที่ดี มีรับผิดชอบต่อการทำงาน (จุดเน้นที่3 3.2 ป.2/7)
|
มาตรฐาน ส 4.2
- สามารถสืบค้นและเข้าใจวิถีชีวิตของการรับประทานน้ำพริกและการเปลี่ยนแปลงของน้ำพริกตามสมัยต่างๆอย่างต่อเนื่อง
(ส 4.2 ป.2/1)
-
ตระหนักถึงความสำคัญและสามารถวิเคราะห์ผลกระทบที่เกิดจากการนิยมรับประทานอาหารที่เปลี่ยนไป
อีกทั้งทรัพยากร เช่น เคย กุ้งเคย ปลา ที่เคยอุดมสมบูรณ์ได้ลดน้อยลง
(ส 4.2 ป.2/2)
|
มาตรฐาน พ 1.1
เข้าใจธรรมชาติของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย
แล้วสามารถเลือกรับประทานและตำน้ำพริกได้เหมาะสม ปลอดภัย ทั้งต่อตนเองและผู้อื่น
(พ 1.1ป.4/1)
มาตรฐาน พ 2.1
มีสัมพันธภาพที่ดีต่อเพื่อนเห็นความสำคัญของเพื่อนในการทำกิจกรรมต่างๆร่วมกัน
(พ 2.1 ป.2/2)
มาตรฐาน พ 5.1
สามารถปฏิบัติตนในการป้องกันและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุระหว่างการตำและสร้างสรรค์น้ำพริกได้
(พ 5.1 ป. 2/1)
|
มาตรฐาน ศ1.1
-มีทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้เครื่องมือ
และเลือกอุปกรณ์ในการสร้างสรรค์ผลงาน 3 มิติ จากการตกแต่ง จัดจานน้ำพริกให้ดูน่ารับประทานและเหมาะสม
(ศ 1.1ป.2/4)
-สามารถสร้างสรรค์ผลงานวาดภาพประกอบชาร์ตความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำพริกรวมทั้งสามารถบรรยายหรือถ่ายทอดเรื่องราวผ่านภาพให้ผู้อื่นเข้าใจได้
(ศ 1.1 ป. 2/1-7)
|
มาตรฐาน ง 1.1
เข้าใจการทำงาน
มีความคิดสร้างสรรค์ ทำงานอย่างเป็นขั้นตอนตามกระบวนการทำงาน ด้วยความสะอาด
รอบคอบและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
(ง 1.1 ป.3/1)
มาตรฐาน ง 2.1
- สร้างน้ำพริกอย่างง่ายโดยการกำหนดเป้าหมายและการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและปลอดภัย
(ง 2.1 ป.2/2)
-
สามารถนำความรู้ในการใช้เครื่องมือต่างๆ ไปประยุกต์ใช้ในการตำน้ำพริกได้อย่างเหมาะสม
ปลอดภัย (ง 2.1ป.2/3)
-
มีความคิดสร้างสรรค์
ในการตำและจัดจานน้ำพริก
ด้วยวัตถุดิบ และวิธีการที่เหมาะสม ระมัดระวังทั้งต่อตนเองและผู้อื่น (ง 2.1 ป. 2/4)
|
|
สาระการเรียนรู้
|
มาตรฐานการเรียนรู้รายวิชาและตัวชี้วัด
|
||||||
|
วิทยาศาสตร์
|
สังคมศึกษา ศาสนา
และวัฒนธรรม
|
หน้าที่พลเมือง
|
ประวัติศาสตร์
|
สุขศึกษาและพลานามัย
|
ศิลปศึกษา
|
การงานอาชีพและเทคโนโลยี
|
|
|
สรุปองค์ความรู้
-วิเคราะห์สิ่งที่อยากเรียนรู้
-สิ่งที่ดีแล้ว
สิ่งที่ควรปรับปรุง
-
สรุปความรู้หลังเรียนรู้
( Mind Mapping หรือ การ์ตูนช่อง
-นำเสนอการเรียนรู้
|
มาตรฐาน
ว
8.1
-
เข้าใจและใช้กระบวนการการทางวิทยาศาสตร์ ตั้งคำถามและหาคำตอบเกี่ยวกับน้ำพริกในปัจจุบันและอนาคตผ่านการทำชิ้นงานแผนภาพความคิดและการแสดงแล้วนำเสนอให้ผู้อื่นเข้าใจสิ่งที่ตนเองศึกษาอย่างมีเหตุมีผล
(ว 8.1
ป.2/1)
-
จัดกลุ่มข้อมูลเปรียบเทียบและนำเสนอผลการศึกษาเรียนรู้
แสดงความคิดเห็นเป็นกลุ่มรวบรวม
และสรุปความรู้จากสิ่งที่อยากเรียนรู้พร้อมทั้งระบุสิ่งที่ดีแล้วและสิ่งที่ควรปรับปรุงในการเรียนรู้ได้
(ว
8.1
ป.2/4-6)
-
บันทึกและอธิบายผลการศึกษาค้นคว้า การตรวจสอบ โดยสรุปเป็นMind Mapping หรือคำอธิบาย แล้วนำเสนอผลงานให้ผู้อื่นเข้าใจได้ (ว 8.1 ป.2/7-8)
|
มาตรฐาน
ส 1.1
ชื่นชมเห็นคุณค่าของตนเอง
ผู้อื่นระหว่างการทำงานร่วมกัน
(ส 1.1 ป. 2/5)
มาตรฐาน
ส 1.2
ปฏิบัติตนอย่างเหมาะสมต่อผู้อื่นได้อย่างถูกต้อง
(ส 1.2 ป. 2/1)
|
มาตรฐาน
ส2.1
-
ยอมรับในความคิด
และความเชื่อของของผู้อื่นที่มีความแตกต่างจากตนเองในการเลือกและกำหนดสิ่งที่อยากเรียนรู้
(ส
2.1
ป. 2/3)
-
เคารพและให้เกียรติในสิทธิและเสรีภาพของตนเองและผู้อื่นในการเลือกและตัดสินใจ
อย่างไม่มีอคติ
(ส 2.1 ป. 2/4)
จุดเน้นที่1
มารยาทไทยพูดจาด้วยถ้อยคำที่ไพเราะ
มีกริยาสุภาพอ่อนหวาน
(จุดเน้นที่1 1.1 ป.2/1)
จุดเน้นที่3
ปฏิบัติตามกฎ
ระเบียบและหน้าที่ของตนเอง เช่นการแต่งกาย การเข้าแถว และการดูแลพื้นที่ของตนเองหลังจากทำงานเสร็จเรียบร้อย
(จุดเน้นที่3 3.1 ป.2/6)
รู้หน้าที่ของตนเอง
เป็นผู้นำและสมาชิกที่ดี มีรับผิดชอบต่อการทำงาน (จุดเน้นที่3 3.2 ป.2/7)
|
มาตรฐาน
ส 4.3
-
เห็นคุณค่าของน้ำพริกและวัตถุดิบจากพื้นถิ่นอื่นๆเชื่อมโยงความสัมพันธ์กับน้ำพริกและนำไปประยุกต์เป็นน้ำพริกอื่นๆ
หรืออาหารจานใหม่ได้ (ส 4.3
ป.2/1)
- ยกตัวอย่าง
วัฒนธรรมประเพณี และภูมิปัญญาไทยในการสืบทอดสูตรน้ำพริก (ส 4.3 ป.2/2)
|
มาตรฐาน
พ2.1
-
ระบุบทบาทหน้าที่ของตนเองต่อสมาชิกในกลุ่มและเพื่อนร่วมชั้นในการวางแผนสรุปการเรียนรู้
(พ
2.1
ป. 2/1)
-
ให้เกียรติและเห็นความสำคัญของเพื่อนต่อกระบวนการเรียน การทำงาน
รวมทั้งการทำกิจกรรมต่างๆร่วมกันได้
(พ
2.1
ป. 3/2)
|
มาตรฐาน
ศ 1.1
ใช้วัตถุดิบอุปกรณ์ในการสร้างสรรค์ผลงานทัศนศิลป์ได้อย่างเหมาะสม
(ศ
1.1
ป.2/4)
-สามารถสร้างสรรค์ผลงานและออกแบบภาพประกอบการ์ตูน
นิทานเพื่อตกแต่งผลงานพร้อมทั้งนำเสนอให้ผู้อื่นเข้าใจได้(ศ1.1 ป.2/1-7)
มาตรฐาน
ศ 2.1
สามารถร้องเพลงประกอบการแสดงสรุปการเรียนรู้
พร้อมทั้งเคลื่อนไหวท่าทางได้เหมาะสมสอดคล้องกับเพลงที่ร้อง (ศ2.1 ป.3/5)
มาตรฐาน
ศ 3.1
มีมารยาทในการเป็นผู้ชมและผู้แสดงที่เหมาะสม
(ศ
3.1
ป.2/5)
|
มาตรฐาน
ง1.1
ทำงานได้ด้วยตนเอง
แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นและมีความระมัดระวังรอบคอบในการทำงาน
(ง 1.1 ป. 2/3)
มาตรฐาน
ง 2.1
มีความคิดสร้างสรรค์สามารถนำสิ่งที่เรียนรู้ไปถ่ายทอดให้ผู้อื่นเข้าใจได้
(ง
2.1
ป.2/4)
|
สิ่งที่รู้แล้ว สิ่งที่อยากรู้
สิ่งที่รู้แล้ว
|
สิ่งที่อยากเรียนรู้
|
§ น้ำพริกมีหลายชื่อ/หลายชนิด
§ น้ำพริกกินได้
§ น้ำพริกบางอย่างเก็บไว้กินนานๆ ได้
§ น้ำพริกมีประโยชน์
§ กินพริกเยอะจะแสบท้อง
§ กินพริกแล้วเผ็ด
§ ใช้ขวดตำน้ำพริกได้
§ จับพริกแล้วถูตาจะแสบตา
§ น้ำพริกกินกับผัก
§ พริกเข้าตาแล้วให้ลืมตาในน้ำ
§ กินพริกเยอะเป็นโรคกระเพาะ
§ พริกป่นตำกับใบมะกรูด
§ น้ำพริกช่วยให้เจริญอาหาร
§ พริกมีสีแดง ส้ม เหลือ และเขียว
§ พริกหยวกไม่เผ็ด
§ ปลาทูทำน้ำพริกได้
§ พริกแห้งทำพริกป่น
§ พริกเป็นเครื่องปรุง
§ คั่วพริกป่นมีกลิ่นฉุน
|
§ ทำไมพริกเผ็ด
§ น้ำพริกเกิดมาได้อย่างไร
§ ทำไมต้องชื่อน้ำพริก
§ น้ำพริกเกิดขึ้นจากประเทศใด
§ ประเทศใดกินน้ำพริกมากที่สุด
§ น้ำพริกบางอย่างไม่มีน้ำทำไมเรียกน้ำพริก
§ น้ำพริกมีรสหวานหรือไม่
§ ทำไมคนสมัยก่อนชอบทานข้าวกับน้ำพริก/ผัก
§ น้ำพริกไข่เค็มตำอย่างไร
§ น้ำพริกมีคุณค่าทางอาหารหรือไม่/อย่างไร
§ ทำไมคนอังกฤษไม่กินน้ำพริก
§ ทำไมบางครั้งต้องทำให้พริกสุกก่อนตำ
§ แมงดานำมาทำน้ำพริกได้อย่างไร
§ ทำไมคนอีสานกินน้ำพริกปลาร้า
§ น้ำพริกมีประโยชน์มากแต่ไหน
§ ทำไมแต่ละภาคมีน้ำพริกต่างกัน
|
ชิ้นงาน
