week5

• เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนรู้และเข้าใจที่มาของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ สามารถนำวัตถุดิบ ตลอดจนหาเครื่องแนมของน้ำพริกแต่ละชนิดได้อย่างเหมาะสม และนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้

  
  

  Week	Input	Process	Output	Outcome
  5 9-13 ก.พ. 58	โจทย์ : - น้ำพริกกะปิ - น้ำพริกลงเรือ Key Questions : -       นักเรียนจะตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือได้อย่างไร -       น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเหมือนหรือต่างกันอย่างไรบ้าง เครื่องมือคิด : -   Brainstorms ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับวัตถุดิบ วิธีปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ รวมทั้งเครื่องเคียง เครื่องแนม -   Round Robin  -    แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการตำน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกลงเรือ	วันจันทร์ ( 2 ชั่วโมง ) ชง : นักเรียนดูคลิป กบนอกกะลา ตอน “กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย” ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนสังเกตเห็นอะไรบ้างจากการดูคลิป?” เชื่อม : ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่สังเกตเห็นในคลิป กบนอกกะลา ตอน “กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย” ชง : ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “กะปิทำจากอะไรและมีวิธีการทำอย่างไร?” เชื่อม : ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ใช้ทำกะปิและวิธีการทำกะปิ ชง : ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด -      “นักเรียนรู้จักน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือหรือไม่?” -      “นักเรียนคิดว่า น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือมีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง?” เชื่อม : -      นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ -      นักเรียนแต่ละกลุ่มหาข้อมูลน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ พร้อมทำชาร์ตความรู้วัตถุดิบ วิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ ( อินเทอร์เน็ต ห้องสมุด หรือผู้รู้ )	ภาระงาน -       สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับ  การทำกะปิ วัตถุดิบ วิธีตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ -       วางแผนเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ -       วางแผนพัฒนาสูตรตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ	ความรู้ - เข้าใจที่มาของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ สามารถนำวัตถุดิบ ตลอดจนหาเครื่องแนมของน้ำพริกแต่ละชนิดได้อย่างเหมาะสม และนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ - สามารถตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือเพื่อรับประทาน อีกทั้งยังสามารถเลือกเครื่องเคียง เครื่องแนมมารับประทานคู่กันได้อย่างเหมาะสม ทักษะ : ทักษะชีวิต - ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้อร่อยคุ้มค่าและเหมาะสม - ทำงานอย่างมีเป้าหมายและมีการวางแผนในการปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ เครื่องเคียง เครื่องแนม (เช่น ชะอมไข่ ผักสด/ลวก)  - นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้ (เลือกตำน้ำพริกรับประทานเองได้)

  
  

  Week	Input	Process	Output	Outcome
  5 9-13 ก.พ. 58	-      แสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับเครื่องเคียง เครื่องแนมที่จะนำมารับประทานกับน้ำพริก -          Show and Share -     นำเสนอชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ (วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ) -     นำเสนอน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ -          Wall Thinking -     ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ (วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำ -     ติดชิ้นงานสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้รายสัปดาห์ (การ์ตูนช่องหรือ Mind Mapping)	วันอังคาร ( 2 ชั่วโมง ) เชื่อม : -      นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ ( Show  and Share ) ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ วิธีการตำน้ำพริกกะปิ และน้ำพริกลงเรือ -      ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับวัตถุดิบ วิธีการตำน้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ และเสนอแนะเพิ่มเติม วันพฤหัสบดี ( 1 ชั่วโมง ) ชง : ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะวางแผนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรืออย่างไรบ้าง?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ เช่น หน้าที่รับผิดชอบ/วัตถุดิบ/อุปกรณ์ ตลอดจนเครื่องเคียง เครื่องแนม วันศุกร์ ( 2 ชั่วโมง ) ชง : -      ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะมีวิธีการตำน้ำพริกอย่างไรให้อร่อย?” -      ครูแนะนำการใช้อุปกรณ์ที่เป็นอันตราย เช่น มีด ไฟ เป็นต้น เช่น มีด ไฟ เป็นต้น เชื่อม : นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ เตรียมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม พร้อมทั้งจัดจานให้สวยงาม	ชิ้นงาน -       น้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ -       ชาร์ตความรู้เกี่ยวกับตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ (วัตถุดิบ อุปกรณ์และวิธีการตำ -       สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ (การ์ตูนช่องหรือ Mind Mapping)	ทักษะการสื่อสาร - มีเป้าหมายในการนำเสนอน้ำพริกของตนเอง รับฟังการนำเสนอน้ำพริกของกลุ่มอื่นที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ - มีความถูกต้องชัดเจนในการนำเสนอน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือทั้งการพูด การเขียน และการแสดงออก - เข้าใจและสามารถสรุปความรู้ คุณค่า ทัศนคติ จากสิ่งที่ได้ฟัง สิ่งที่ได้เรียนรู้และนำไปใช้ได้ - สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้จากการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทักษะการจัดการข้อมูล - มีการเก็บรวบรวมข้อมูลการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือด้วยวิธีการที่หลากหลาย ( ถามผู้รู้ ค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ) - จำแนกและจัดหมวดหมู่สาเหตุของปัญหาที่เกิดระหว่างตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือได้ถูกต้องเหมาะสม

  
  

  
  

  Week	Input	Process	Output	Outcome
  5 2-6 ก.พ. 58	ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ :  - ครู  - นักเรียน บรรยากาศ/สื่อ : - บรรยากาศในชั้นเรียน - คลิป กบนอกกะลา ตอน “กะปิเรื่องคุ้นเคยของเคยเคย” - แท็บเล็ต - สื่อจริง วัตถุดิบของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ เช่น กะปิ พริก ผัก ฯลฯ	ชง : ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนใช้วัตถุดิบแต่ละชนิด อย่างไร มีวิธีการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรืออย่างไร?” เชื่อม : นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอ ( Show  and Share ) เกี่ยวกับปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ วิธีการตำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ ครูและเพื่อนๆ ร่วมอภิปรายเพิ่มเติม ชง : ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนคิดว่ารูปแบบการจัดจานน้ำพริกของแต่ละกลุ่มเป็นอย่างไรบ้าง?” เชื่อม : ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปแบบการจัดจานน้ำพริกของแต่ละกลุ่ม ชง : ครูและนักเรียนชิมน้ำพริกของแต่ละกลุ่มพร้อมตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “น้ำพริกมีรสชาติอย่างไรบ้าง?” เชื่อม : -      ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของน้ำพริกและเสนอแนะเพิ่มเติม -      นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผน แบ่งหน้าที่เตรียมวัตถุดิบมาพัฒนาสูตรน้ำพริกของตนเอง ชง : ครูและนักเรียนทบทวนเกี่ยวกับสิ่งที่ได้เรียนรู้ตลอดทั้งสัปดาห์พร้อมตั้งคำถามกระตุ้นการคิด -      “นักเรียนได้เรียนรู้อะไรบ้าง?” -      “นักเรียนได้เรียนรู้อย่างไร?” -      “นักเรียนเจอปัญหาหรือไม่/มีวิธีแก้ไขปัญหาอย่างไร?”		- มีการจัดกลุ่มความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร   ที่ได้จากการสืบค้น จำแนกเป็นประเด็นความรู้เดิม กับประเด็นที่เป็นความรู้ใหม่ หรือนำเสนอประเด็นที่เป็นสาระสำคัญได้อย่างสอดคล้องน่าเชื่อถือ - สามารถนำข้อมูลมาใช้ในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ แก้ปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้ ทักษะการอยู่ร่วมกัน - ทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นขณะตำน้ำพริกและจัดเครื่องเคียงและเครื่องแนม - มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเองในการจัดเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม และเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มอื่นได้ - เปิดใจกว้างยอมรับความคิดเห็น แนวคิดหรือโลกทัศน์ใหม่ๆ ของผู้อื่น มีการระดมความคิด ในการตำน้ำพริก ปรุงรสร่วมกับผู้อื่น

  
  

  
  

  Week	Input	Process	Output	Outcome
  5 9-13 ก.พ. 58		-      “นักเรียนจะนำความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างไร?” เชื่อม : ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยน ระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ได้เรียนรู้ในสัปดาห์นี้ ใช้ : นักเรียนเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา (การบ้าน เตรียมวัตถุดิบมาพัฒนาสูตรตำน้ำพริกอีกครั้งในวันจันทร์หน้า)		ทักษะการคิดสร้างสรรค์ - ปรุงรสชาติของน้ำพริกและการจัดจานเครื่องเคียงให้สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม - แก้ไขปัญหาระหว่างการตำน้ำพริกของตนเองได้ เช่น น้ำพริกเค็มหรือเผ็ด ทักษะ ICT สามารถสืบค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ของน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ ผ่านระบบอินเทอร์เน็ต โดยใช้ แท็บเล็ต คุณลักษณะ - มีความพยายาม อดทนในการตำน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือให้สำเร็จ - รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นและกล้าแสดงความคิดเห็นขณะปรุงน้ำพริกกะปิและน้ำพริกลงเรือ - เคารพ ยอมรับและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเองในการทำงานร่วมกับผู้อื่น - รับผิดชอบต่อตนเองในการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ละสิ่งอื่นๆ - อยู่ร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีความสุข

กิจกรรม

 ชิ้นงาน